在家手沖健康咖啡：營養師推薦紅綠燈名單

在家手沖健康咖啡：營養師推薦紅綠燈名單

看完營養師的建議後，你是否也想在家享受不使用機器的手沖咖啡？本期《早安健康》教你 24 款不同風味的手沖咖啡。以下是營養師推薦的綠燈與黃燈咖啡：

雲端漫步：卡布奇諾 這款咖啡就像是一場與靈魂的深度對話，厚實如雲朵般的奶泡輕輕覆蓋在濃郁的咖啡上，讓你在體驗咖啡的勁道之餘，又能感受到奶泡的輕盈。其咖啡、鮮奶與奶泡的比例為 1:1:1，能帶給你完美的黃金比例享受。

所需材料： - 咖啡豆：約 18-20 克（建議選用「深烘焙」或「義式綜合」咖啡豆，研磨度約如細砂糖） - 熱水：約 100 毫升（溫度建議攝氏 90-92 度） - 全脂鮮乳：約 150-200 毫升

製作步驟： 1. 將咖啡粉放入濾杯中，先注入少量熱水悶蒸 30 秒。 2. 接著緩慢注入剩下的熱水，目標是得到約 60-80 毫升的濃縮液。 3. 加熱全脂鮮乳至攝氏 60-65 度。當杯身溫暖但不燙手時，倒入杯中。 4. 使用手持奶泡器在表面旋轉，奶泡體積將增加一倍。 5. 咖啡杯先倒入咖啡基底，然後輕輕地將溫熱的牛奶與奶泡徐徐注入中心。

南義風情：西西里咖啡 如果你覺得生活的節奏讓你感到有些悶熱與疲憊，那麼這款西西里咖啡就是那一陣能吹進心裡的微風。新鮮檸檬的明亮酸度將咖啡的深邃苦味轉化為一種令人驚豔的清爽。

所需材料： - 咖啡基底：雙倍濃縮咖啡或特濃手沖液約 60 毫升 - 新鮮檸檬半顆至一顆 - 蜂蜜或糖漿約 15 至 20 毫升，依個人口味調整 - 冰塊份量約 8 分滿杯

製作步驟： 1. 在咖啡濃縮液中加入蜂蜜或糖漿攪拌。 2. 在杯中加入現榨的檸檬汁 15 至 20 毫升，再放入冰塊。 3. 將調好的咖啡液緩慢倒入冰塊中，輕輕攪拌約 5 至 10 秒。 4. 使用削皮刀刮下少許檸檬皮屑灑在表面。其檸檬精油香氣會帶領你進入一個更放鬆的狀態。

以上就是《早安健康》2 月號雜誌《咖啡喝對救命》部分內容的摘錄，完整精采內容全台 7-11 超商及誠品、金石堂、博客來網路書店、讀冊全新上架！早安健康嚴選免運特惠！各大電子書平台持續熱賣中！

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