營養師推5大食物對抗慢性發炎改善疲勞水腫

現代人常見慢性發炎及氧化壓力，導致身體出現疲勞和水腫等症狀。根據營養師何沂霖的研究指出，這些狀況可能與年紀無關，而是由內在的慢性發炎所引發。為了改善這種情況，她推薦了五種具有抗氧化、抗發炎效果的食物，這些食物不僅對健康有幫助，還能讓皮膚看起來更年輕。

首先，莓果類如草莓、藍莓和黑莓富含維生素 C、多酚以及花青素等成分，能夠有效抵抗氧化壓力並抑制發炎反應。此外，台灣在地的桑椹也是不錯的選擇，它同樣含有豐富的花青素及多酚，在每年 4 月至 6 月的產季內可以多吃些。

其次，含 Omega-3 脂肪酸的食物如鮭魚、鯖魚、沙丁魚和秋刀魚等都值得推薦。這些食物富含 EPA 和 DHA，能抑制體內促發炎反應。對於素食者來說，核桃、亞麻籽和奇亞籽也是很好的選擇，它們不僅可以補充 Omega-3，還含有維生素 E，兩者的協同作用能夠幫助降低氧化壓力。

接著，橄欖油是另一種推薦的食品。其富含多酚和維生素 E，可提高抗氧化能力，建議使用特級初榨的橄欖油來炒菜烹調，發煙點在攝氏 190 至 210 度之間，完全適合日常使用的溫度。

抹茶也是很好的選擇之一。它含有兒茶素和維生素 C，具有強大的抗氧化效果。然而，對於對咖啡因敏感的人來說，可以適量攝取或選擇無咖啡因的抹茶產品。

最後，十字花科蔬菜如花椰菜、青江菜、洋蔥和白蘿蔔同樣值得推薦。這些食物含有硫代葡萄糖苷，轉換成蘿蔔硫素後能提升過氧化酵素活性，同時還含有葉酸、類黃酮、多酚以及膳食纖維，共同作用提高抗氧化能力。

何沂霖提醒，除了上述食物外，蔬菜、水果和含纖維的全穀雜糧及堅果種子也對抗發炎有一定幫助。她建議大家攝取自己喜歡的食物，但要保持飲食多元化。此外，運動和充足睡眠同樣是改善慢性發炎狀態的重要手段。