94歲老婦每天喝蔬菜汁險送命：小心高血鉀危及生命

近日發生一起令人揪心的故事，一名 94 歲的老奶奶因腹脹和嘔吐被家屬緊急送醫，竟發現她的血鉀濃度高達 9.7mEq/L，幾乎是正常上限的兩倍。這情況極為危險，可能引發致命性心律不整。所幸醫療團隊及時介入治療，才避免了更嚴重後果。

事情起因於家屬關心老奶奶的營養狀況，由於老人家最近吞嚥能力下降、食慾不佳，兒子擔心營養不足，便每天親手打製一大杯蔬菜汁餵食。然而，長期攝取高鉀食材竟讓身體不堪負荷。台灣衛福部桃園醫院急診醫師張剛瑋表示，高齡者腎臟功能隨著年齡下降，排除鉀離子的能力大幅降低。若長期大量攝取高鉀食物，血鉀容易快速累積，影響心臟電氣傳導。

老奶奶的心電圖已顯示心律不整的風險，醫護人員立即進行緊急降鉀治療，包括靜脈注射保護心臟藥物、促進鉀離子移入細胞並加速排出體外。幸虧及時介入，才成功避免更嚴重後果。

急診護理師陳品嘉提醒，民眾往往對「蔬菜汁、精力湯」抱持天然健康的印象，卻忽略了不同食材的礦物質含量。菠菜、地瓜葉、青花菜、番茄、香蕉和奇異果等食物都含有較高的鉀含量，這些對腎功能較差或高齡長者來說，過量攝取反而可能成為潛在健康風險。

尤其將蔬果打成果汁後，短時間內即可喝下大量原本需多餐才能攝取的分量，這比直接食用整顆水果和蔬菜更易於造成鉀離子累積。因此，家屬若要餵食長輩高營養飲料，應先由醫師、營養師或語言治療師評估，並選擇質地調整、營養均衡的餐食方式，如細軟餐或泥狀餐。

日常照護過程中，若長輩出現腹脹、嘔吐、四肢無力、心悸、精神不佳等症狀，家屬應提高警覺，及早就醫檢查。陳品嘉強調，照顧長者不僅需要用心，更需正確的健康知識與專業指引。看似貼心的飲食安排若忽略個別身體條件，可能成為隱形風險來源；透過專業評估、量身調整飲食內容，才能真正守護長者的健康。

這案例再次提醒我們，在為家中長輩制定飲食方案時，必須考慮他們的個人情況和身體機能，避免因愛心過於單一食物而產生潛在風險。