芋頭熱量比地瓜低能降膽固醇但醫生警告這類人不宜食用

芋頭熱量不高，甚至比地瓜還低，是降膽固醇的好幫手。不過，醫生警告某類人不宜食用。

如果你對日常的蔬菜感到厭倦，想嘗試新鮮感，不妨一試芋頭。這種根莖類蔬菜雖然在美國、非洲及東南亞等地區廣泛種植和食用，但在超市中，你應該也常見到其外觀類似馬鈴薯的樣子，但皮毛較多。

芋頭富含纖維，低脂肪且高蛋白質含量。每 100 克含有約 58 大卡熱量，非常適合想要控制體重的人士食用。它還具有低升糖指數，對糖尿病患者和血糖偏高的族群極為友好。此外，蘚頭是維他命 B 的良好來源，包括葉酸和核黃素（維他命 B2），能幫助提升精力、強化免疫系統及保護心臟健康。

碳水化合物對於身體能量非常重要，而複雜碳水化合物在蘚頭中含量豐富。它們能夠為身體提供持久的能量補給，每杯熟芋頭含約 44 公克的碳水化合物。另外，對於麩質敏感者或過敏族群來說，蘚頭也是可以食用的選擇。

此外，蘚頭富含抗氧化物如維他命 C 及β- 胡蘿蔔素，能幫助身體消除自由基，促進健康。不過，有高血鉀症的人需減少攝取量，因為蘚頭含鉀量較高。

烹調方式多樣的芋頭，可以烤、炸、搗泥或燉湯。不妨將它們與馬鈴薯混和製作美味料理，或是享受細緻綿密的芋頭濃湯，再撒上喜歡的麵包丁，讓味蕾充分感受它的美妙。

總結來說，雖然蘚頭有許多健康好處，但對高血鉀症患者而言，需要減少或避免食用。因此，在享受美味同時，也要注意個人體質和需求，適量攝取才是最重要的。