孩子多吃蛋白質卻長不高？選對碳水才健康成長

孩子多吃蛋白質卻長不高？選對碳水化合物才能健康成長

根據臨床案例顯示，7 歲的小宇每餐都攝取足夠的雞胸肉、魚肉和蔬菜，唯獨飯量只吃半碗，期望他能變得更加結實。然而，在 3 個月後的回診中，經由詳細檢視飲食紀錄，發現小宇身高只長了 1 公分，體脂肪偏低。問題出在碳水化合物攝取不足。

許多家長認同多吃蛋白質有助於孩子成長，但往往忽視了碳水化合物同樣重要，它是大腦和身體發育的主要能量來源。根據衛生福利部國民健康署的建議，兒童每日應有 50%至 60%的熱量來自碳水化合物。

李翊誠醫師指出，當孩子攝取不足碳水化合物時，身體會分解脂肪甚至蛋白質以供能，這過程轉換效率低且會消耗原本用於生長發育的營養素。此外，肝臟中的肝醣存量也會逐漸不足，迫使身體使用脂肪作為主要能量來源，長期下來可能會影響孩子的健康與正常發育。

碳水化合物對大腦細胞來說是唯一的能量來源，若攝取不足會影響認知發展、專注力和學習能力。因此，選擇合適的碳水化合物比數量更重要。全穀類食物如糙米、燕麥、全麥麵包等富含維生素 B 群、纖維和礦物質，能提供穩定持久的能量。而精緻碳水化合物如白麵包和含糖飲料則會導致血糖快速上升又下降，無法提供持續能量，甚至增加肥胖和糖尿病風險。

李翊誠醫師建議家長將孩子的白飯換成糙米飯，選擇全麥製品取代白吐司，並用新鮮水果代替甜點零食。當調整孩子的飲食後，發現體脂回到正常範圍，體重也增加了、身高增長了，這證明均衡的營養攝取才是支持孩子健康成長的關鍵。

總之，家長們在關心孩子蛋白質攝入量時，也應注意碳水化合物的重要性，才能確保孩子獲得足夠的能量以支持成長和發育。