營養師推薦火鍋沾醬五招：低鈉促循環抗發炎

隨著天氣轉冷，火鍋成了冬季聚餐的首選。營養師呂美寶分享了一個簡單又健康的沾醬配方，既能提升火鍋的美味度，又能同時達到低鈉、促進循環與抗發炎的效果。

她建議以蔥花、蒜泥和生辣椒為基礎，再加上大量的白蘿蔔泥和薑絲。在調味上，只加入少量醬油和白醋即可，這樣可以保持沾醬的香氣，同時減少鹽分，避免隔天出現水腫的情況。

這些食材各有其健康效益：蔥花、蒜泥與生辣椒含有天然硫化合物和辣椒素，有助抗發炎並促進循環；大量的白蘿蔔泥則提供了清新的口感，低熱量且飽腹感強，還能減少沾醬的鹹度。薑絲則能暖身、幫助循環，特別適合手腳容易冰冷的人。

呂美寶營養師強調，火鍋選擇優質蛋白質和大量蔬菜本身就是營養豐富的一餐，而巧妙地搭配這些食材後，沾醬就成了「吃火鍋的重頭戲」。這樣一來，不僅能享受美味，還能在享受美食時兼顧健康。

通過這種低鈉、健康的火鍋沾醬，大家可以在寒冷的冬季中，更健康地享用這份暖身佳品。