紫米、黑米選購指南 營養師推薦三高族群注意事項

在日常飲食中，紫米和黑米是兩種常見又具備豐富營養價值的穀物。特別對於三高（高血糖、高血壓、高血脂）族群來說，選擇適合的食物更是重要。營養師建議，在選購紫米和黑米時，有幾點需要注意。

首先，紫米和黑米的顏色不同，前者呈紫色或紫黑色，後者則為深棕色。這兩種穀物都是全穀類食品，含有豐富的纖維素、維生素以及礦物質等營養素。紫米相較於白米而言，其黏性較低且口感更佳，而黑米則有著特殊的香氣和甜味。

對於三高族群來說，在選購時應注意以下事項： 1. 選購整粒的紫米和黑米，這樣可以確保穀物未經磨製或加工過度，保留了更多的營養成分。 2. 視乎個人口味偏好以及健康需求來選擇，三高患者應優先考慮黑米，因它含有的花青素對於調理血液流動性和控制血壓有著正面作用。 3. 關注產品標籤上的加工方式和添加物，避免選購含有鹽分、糖分或其他不適宜成分的加工產品。

此外，在食用方面，三高族群應適度攝取紫米和黑米，並建議烹調時少油少鹽。合理的搭配其他蔬菜和水果，能更好地促進健康。在日常生活中，透過合理飲食和科學膳食，可以有效改善相關症狀，提高生活品質。