油菜低熱量高營養補鈣抗癌首選

油菜因其低熱量和高營養價值，成為補鈣及抗癌的理想選擇。油菜屬於十字花科蔬菜，其豐富的營養成分使其成為春季盛產時的佳品。100 克油菜僅含有 13 大卡熱量，但卻富含膳食纖維、鈣質、鉀和維生素 A 等多種營養素。

根據衛福部台北醫院醫美中心營養管理門診營養師劉怡里的說明，油菜是高鈣蔬菜之一。每 100 克油菜含有 112 毫克鈣、444 毫克鉀及 22 毫克鎂，對於素食者而言是補充鈣質的好選擇。此外，油菜還具有降血壓的功效，適合需要控制血壓的群體食用。

油菜不僅補鈣，還富含維生素 K1 和葉酸，這些營養素有助於抗氧化、防癌。其β胡蘿蔔素含量豐富，對於保護細胞膜、抵抗病毒及上呼吸道感染具有積極作用。值得注意的是，油菜中的維生素 K1 含量高達 308.89 微克，能改善眼睛乾澀並有利於皮膚保養，但使用抗凝血劑藥物者應避免食用。

此外，油菜中含有的異硫氰酸鹽、吲哚和酚酸類植化素具備抗氧化與抗癌效果。這些成分可以保護肝臟免受傷害，有助於抗乳癌及前列腺癌。菜籽油由油菜種子榨取而成，單元不飽和脂肪酸含量高，適合涼拌或水炒，但不宜用於高溫烹調。

總之，油菜是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，特別適合素食者、老年人及兒童食用。它的多種營養成分使其成為補鈣和抗癌的理想選擇，值得在日常飲食中多加利用。