最新 FOOD COMPASS 2.0 發佈！綠葉蔬菜冠軍 食物營養密度Top10大公開

最新 FOOD COMPASS 2.0 發佈！綠葉蔬菜榮登營養冠軍，前十名食物公開

全球頂尖的《Nature Food》期刊最近發表了一項引人注目的研究，利用「 FOOD COMPASS 2.0」這個全面且嚴謹的食物營養評估系統，對超過 9273 種食物進行了詳細的評估。根據最新的 FOOD COMPASS 2.0 系統，前十名營養密度高的食物已經公佈，綠葉蔬菜獲得最高分 100 分，榮登榜首。

台灣藥師陳雨亭特別針對這份權威報告，解析被評為營養密度排名前 10 名的食物。其中，榮登營養密度第一名的就是綠葉蔬菜。像是菠菜和羽衣甘藍等蔬菜，因為富含維生素 K、β- 胡蘿蔔素以及葉酸，含量豐富，因此成為營養冠軍。第二名則是深受喜愛的莓果類，得分高達 95.7 分。代表性的食物包括藍莓與草莓，它們富含花青素、維生素 C 和膳食纖維。

第三名是柑橘類水果，如橘子和葡萄柚等，得分 93.7 分。這些水果不僅富含維生素 C 和鉀，而且屬於低升糖指數的水果，對於控制血糖波動較為友善，是相當優質的水果選擇。

第四名是堅果和種子類，得分 88.5 分。像是奇亞籽在 FOOD COMPASS 2.0 推薦系統中獲得 100 分的高分。核桃等堅果擁有優質的脂肪、蛋白質和膳食纖維，是補充好油的重要來源。

第五名是豆類，得分 83.4 分，代表食物如鷹嘴豆。豆類具有高密度營養，提供多樣性的植物蛋白、膳食纖維以及多種礦物質，是素食者或想要減少肉類攝取的民眾補充蛋白質的良好選擇。

第六名是一般蔬菜，得分 83.3 分。像是花椰菜和胡蘿蔔等蔬菜富含硫辛酸鹽和β- 胡蘿蔔素，對於維持身體正常功能與抗氧化都有很大幫助。

第七名是海鮮類，得分 82.2 分。像是鮭魚和蛤蜊等，都是 Omega-3 脂肪酸以及維生素 B 群的優良來源。

第八名則是紅色及橙色蔬菜，得分 78.1 分，例如番茄與南瓜，富含茄紅素和胡蘿蔔素，對健康助益良多。

第九名是全穀類植物，得分介於 75 到 80 分之間。像是燕麥、藜麥等穀物因為含有豐富的膳食纖維和維生素 B 群而入選。這類食物能提供穩定的能量來源並幫助消化系統運作。

第十名是雞蛋，得分在 62 到 54 分之間，其中得分最高的是無油的全蛋，也就是水煮蛋或是蒸蛋。陳雨亭藥師特別說明，這些高營養價值的食物應融入日常多樣化的飲食中才能真正獲得健康。

雖然 FOOD COMPASS 2.0 系統推薦了這 10 大高營養密度食物，但陳雨亭藥師提醒大家，不能因此就只吃這些食物。均衡的飲食才是關鍵，單一食物攝取量過多會導致偏食，影響身體健康。正確地參考這份清單，將這些高營養價值的食物融入日常飲食中，才能真正獲得健康的體魄。