去油解膩選紅茶！營養師提醒胃弱少喝綠茶

在台灣，茶是生活中不可或缺的一部分，甚至被稱為國飲。然而，不同的茶葉經過不同的發酵工藝，不僅口感和香氣有所差異，對人體的健康效益也有所不同。今天，我們來探討綠茶與紅茶之間的營養價值差別。

林俐岑營養師表示，茶葉在發酵過程中會產生顯著的不同。以綠茶來說，它富含兒茶素（Catechins），其中活性最強的就是 EGCG。這種抗氧化劑具有超強的抗氧化能力，甚至超越維生素 E 數倍之多，能有效幫助清除體內自由基，減緩細胞氧化壓力。

綠茶的主要功效包括： 1. 促進新陳代謝：研究顯示，兒茶素能提升新陳代謝率，促進脂肪燃燒。對於進行體重管理的族群來說，運動前飲用無糖綠茶效果更好。 2. 提神醒腦：綠茶含有咖啡因與維生素 C，能夠刺激中樞神經，幫助保持清醒與專注，適合上班族午後提神。 3. 美膚抗老：由於優異的抗氧化能力，常喝綠茶有助於減少紫外線對皮膚的傷害，促進皮膚健康。

但是，中醫認為綠茶性寒。因此，建議在白天飲用，並避免空腹或胃虛寒時大量飲用，以免引起不適。建議餐後飲用綠茶。

相反地，紅茶經過全發酵過程，兒茶素轉化為茶黃素（Theaflavins）與茶紅素。茶黃素尤其珍貴，具有優良的抗癥和調節生理機能的作用。

紅茶的主要功效包括： 1. 心血管保護：研究顯示，茶黃素有助於降低壞膽固醇，促進血液循環，對於現代人常見的「三高」問題有益。 2. 溫潤暖胃：發酵過程使紅茶性質變得溫和，對消化系統更加友好。特別是蜜香紅茶等品種，口感柔順，適合腸胃較弱或老年人飲用。 3. 舒緩放鬆：紅茶香氣濃郁，熱飲時能幫助放鬆緊繃的神經，對於油膩食物後飲一杯紅茶有助於去油解膩。

此外，紅茶性質溫和，適合大多數體質。對手腳冰冷的女性或生理期期間的人來說，喝一杯溫熱的紅茶（可加薑片或黑糖）能帶來舒適感。需要注意的是，雖然紅茶咖啡因含量較綠茶高，但對於咖啡因敏感者而言，早晨飲用可能有助於提神而不影響夜晚睡眠。

總之，無論選擇綠茶還是紅茶，都要遵循以下原則： 1. 少糖無添加：避免市售手搖飲中過多的糖分。 2. 避免飯後立即飲用：單寧酸會影響鐵質吸收，建議飯後至少隔一小時再喝茶。 3. 適量飲用：茶湯雖然有益健康，但仍需搭配足夠的水分攝入。

從喝茶中獲取更多健康效益，這三個原則不容忽視。