春節吃年菜如何不長肉－營養師教你看懂「紅綠燈分類」+「211餐盤」原則

春天到來，家家戶戶都沈浸在迎接新年的喜悅之中。每當新年時刻，家裡的餐桌總是擺滿了各式各樣的美味佳餚。年菜豐富多樣，卻也可能成為不少人新年體重上漲的原因之一。那麼如何在享受美食之餘，又能避免脂肪累積呢？營養師提出了一套「紅綠燈分類」加上「211 餐盤原則」，幫助大家吃得健康又開心。

首先，「紅綠燈分類」是一種簡單易懂的方法。將食物分成三類：紅色、綠色和黃色。紅色標示的是營養價值較低的食物，如油炸或糖分含量高的食品，建議少吃；綠色則代表健康營養的食物，如蔬菜水果，應多攝取；而黃色食物位於中間，包括一些高脂肪或是熱量稍高的食物，可以適度食用。透過這樣的分類，大家能更明確地辨識哪些是應該多吃，哪些是要控制的。

其次，「211 餐盤原則」是一種均衡飲食的概念。這個原則建議一頓飯應該由兩份蔬菜、一份主食和一份蛋白質組成。其中，蔬菜佔了大部分，以綠色食物為主，如菠菜、芥藍等；主食則選擇全穀類或是根莖類植物，如糙米或地瓜；最後添加一份高質量的蛋白質，比如瘦肉、豆類或魚類。這樣的組合不但營養均衡，還能讓飯後有飽足感，避免過度攝取。

透過以上兩個原則，無論是準備年菜還是日常飲食，都可以更科學地吃得健康。重要的是，享受美食的同時不忘保持體重，讓節慶之餘也能擁有好身材。希望每位朋友都能在新的一年裡，維持健康的生活習慣，開心過年！