番茄防癌抗老吃對才有效！關鍵2步提升營養價值

番茄防癌又抗老！吃對才有效！關鍵兩步提升營養價值

番茄是一種非常受歡迎的食材，它富含茄紅素，有助於抗氧化和延緩老化。然而，若食用方式不當， Tomato 中的營養成分可能大打折扣。根據營養醫學專家劉博仁的建議，攝取較多番茄與茄紅素的人群可以通過兩步驟提升其營養價值。

首先，熟吃比生吃更能讓身體吸收更多的茄紅素。這意味著以煮、燉或烘烤等方式烹調番茄能讓其營養價值更佳。研究顯示，熱處理過程能夠幫助釋放 Tomato 中的脂溶性營養成分，如茄紅素，使其更容易被消化道吸收。

其次，搭配脂肪攝取可以提高茄紅素的吸收率。根據營養學說法，在食用番茄時加入少量富含單不飽和或多不飽和脂肪的食物，例如橄欖油或堅果，可促進身體對茄紅素的利用效率。因此，享受一份番茄沙拉時，不妨加入一些橄欖油來增添風味，這將有助於營養素的有效吸收。

總之，正確食用番茄不僅能提升其抗衰老和抗癌效果，更能讓您從中獲得更多的健康好處。在日常飲食中，不妨多留意這些細節，以確保番茄中的營養價值得以充分利用。