吃對堅果降低死亡率20% 護心抗發炎選擇這4種

吃對堅果可降低死亡率 20% 護心抗發炎選擇這四種

在過年的時候，堅果是許多家庭不可或缺的「明星年貨」之一。許多人為了維持健康和抗發炎，每天都在食用各種堅果，但其實未必都能如願。減重醫師蕭捷健指出，問題可能出現在堅果的選擇上，若不瞭解 Omega 的比例，吃下去的堅果不僅不會有助於降低慢性發炎，還可能會增加負擔。

蕭捷健解釋，現代人的飲食習慣容易攝入過多的 Omega-6，例如大豆油、沙拉油等。而 Omega-6 和 Omega-3 就像是身體中的陰與陽，前者是「防禦部隊」，啟動免疫反應保護身體；後者則是「維和部隊」，調節反應避免過度發炎。兩者的平衡對於身體健康至關重要。

若想透過吃堅果來降低體內的炎症，卻選了杏仁或腰果，可能會事與願違。杏仁的 Omega-6 與 Omega-3 的比例高達 2010：1，雖然含有豐富的維生素 E 和纖維素，但在平衡發炎方面幫助有限；而腰果的 Omega-6 與 Omega-3 比例也有 125：1，其口感雖佳但碳水化合物含量較高，也不太有助於抗發炎。

選對堅果可有效降低死亡率 20%，蕭捷健建議若要抗發炎、護心血管，應選擇富含 Omega-3 的堅果。以下為推薦的四種堅果：

1. 亞麻籽：Omega-3 含量冠軍。 2. 奇亞籽：含有豐富的膳食纖維和 Omega-3。 3. 核桃：堅果界 Omega-3 含量高達 4：1，CP 值最高。 4. 夏威夷豆：富含優質單元不飽和脂肪酸。

透過選擇正確的堅果品種，可以幫助身體達到 Omega-3 與 Omega-6 之間的平衡，進而改善發炎反應，降低死亡率 20%，從而保護心臟血管健康。