吃錯堅果引致慢性發炎 護心血管應選哪4款？醫生教你降死亡率20%

醫生指出，選錯堅果可能會引致慢性發炎，對身體造成傷害。然而，某些堅果卻有助於護心血管和抗發炎，並可能降低死亡率達 20%。根據蕭捷健醫生的分享，Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸是身體內的「陰陽」，平衡這兩種脂肪酸對抗發炎非常重要。

現代人的飲食習慣往往偏向高 Omega-6 脂肪酸的食物，例如常吃外賣或使用大豆油、沙律油烹調，這種情況下體內 Omega-6 嚴重超標，容易導致身體長期處於慢性發炎狀態。因此，選錯堅果如杏仁和腰果（其 Omega-6 與 Omega-3 比例高達 2010:1 及 125:1），反而會不利於平衡發炎反應。

另一方面，蕭醫生推薦四款有助護心血管和抗發炎的堅果：亞麻籽、奇亞籽、核桃和夏威夷果。這些堅果中 Omega-3 含量較高，且富含其他營養素如膳食纖維和單元不飽和脂肪酸。相比之下，杏仁、腰果和南瓜籽（其比例分別為 2010:1、125:1 及 114:1）雖然也含有豐富的維他命 E 和對前列腺健康有益的成分，但由於 Omega-6 含量過高，因此不宜過量食用。

慢性發炎是引發多種疾病的原因之一，包括癌症、心臟病、類風濕關節炎等。未能有效治療急性炎症（如急性的乙型肝炎和丙型肝炎）、自體免疫性疾病以及身體長期暴露於化學刺激物或空氣污染物都可能導致慢性發炎。

蕭醫生進一步強調，定期食用堅果的人死亡率可降低 20%，建議每日攝取約 30 克的堅果。根據他整理的資料，以下堅果有助護心血管和抗發炎：亞麻籽（Omega-6 與 Omega-3 比例 1:4）、奇亞籽（1:3）、核桃（4:1）和夏威夷果仁（6:1）。而杏仁、腰果和南瓜籽雖然營養豐富，但由於脂肪酸比例失衡，不宜過量食用。

總之，選擇正確的堅果對於降低慢性發炎風險、保護心血管健康及減少死亡率都非常重要。在日常飲食中加入這些堅果，可以有效提升整體健康狀態。