橄欖油怎麼挑？不是顏色越綠越營養！看這4個標示品質穩當

如何選擇健康的橄欖油？不是顏色越綠就越營養！主婦分享四個選購小撇步，確保品質穩當。最近在網路上掀起了一波討論，不少消費者對購買橄欖油時的注意事項感到困惑。原來，只要留意標籤上的幾個關鍵字，就能輕鬆挑選出高品質的橄欖油。

首先，可以選擇那些條碼開頭為 84 的橄欖油。這些產品大多來自西班牙，因為西班牙是全球最大的橄欖油生產國之一，供應量大、品質穩定且純粹。此外，義大利（80-83）、希臘（520, 521）和葡萄牙（560）的標籤開頭也是八字頭。

其次，要注意橄欖油的酸價。酸價越低，表示橄欖品質越好，因為它反映了油中「游離脂肪酸」含量的多少。根據國際橄欖油理事會的規定，特級初榨橄欖油的酸價不得超過 0.8%，是最高等級的味道極好；初榨橄欖油則為 2%以下，風味略遜一籌。

再次，標有 EVOO（Extra Virgin Olive Oil）的產品即是特級初榨橄欖油。EVOO 是未經化學精煉的最高等級橄欖油，保留了豐富的營養素如橄欖多酚、維他命 E 及抗氧化物質，對心血管健康和腸道菌群調節都有益處。

最後，要留意採收期的新鮮度。北半球國家（如義大利、西班牙）一般在每年 10 月至 12 月採收，南半球國家（如澳洲、智利）則是在 4 月至 6 月。因此，應盡量選購標注近一年採收的橄欖油。

總結來說，選擇健康的橄欖油時，除了留意上述幾點，還可以通過品嘗來判斷品質，好的橄欖油入喉會有甘甜感，喝完後喉嚨會有些許辛辣感。希望這些小技巧能幫助消費者挑選到真正健康的好橄欖油。