孕期營養素膽鹼不足可能影響發炎反應

研究指出，孕期攝取充足的「膽鹼」有助於減少體內發炎反應。這項由美國康乃爾大學營養科學領域的研究團隊進行的發現，在 2025 年 12 月發表於國際營養學期刊後，於 2026 年 2 月對外公佈。研究分析了超過一千名孕婦懷孕晚期的飲食和血液檢查結果，發現膽鹼攝取量較高的孕婦，發炎指標普遍較低。

膽鹼是一種重要的營養素，雖然人體可以自行合成少量，但主要仍需通過食物攝取。過去的研究多集中於膽鹼對胎兒腦部和神經系統發育的影響，然而近年來的研究揭示了膽鹼參與細胞結構、神經傳導與免疫調節等多項生理功能的重要性。研究團隊指出，膽鹼可能通過影響相關的生理性途徑，幫助身體在面對刺激時，避免過度放大發炎反應。

孕期發炎反應長期偏高可能會乾擾胎盤功能和胎兒發育，增加早產、妊娠糖尿病和子癇前症等風險。因此，研究人員強調孕期發炎並非完全沒有，而是要保持免疫反應穩定可控制。膽鹼可能在這種平衡機制中扮演關鍵角色。

根據研究建議，孕婦應從食物中攝取足夠的膽鹼，主要來源包括蛋黃、牛肉、豬肉、魚類和乳製品等動物性食品。此外，部分豆類與十字花科蔬菜也含有膽鹼，但含量較低。然而，許多孕婦由於對膽固醇的顧慮而減少攝取蛋黃，反而可能導致膽鹼不足。

研究團隊指出，膽鹼的日建議攝取量為 450 毫克，實際攝取量常低於此標準，顯示膽鹼在孕期飲食中容易被忽略。對於素食者或動物性食物攝取較少的孕婦，更需注意補充膽鹼。

雖然這項研究展示了膽鹼與發炎指標之間的相關性，但尚不足以直接推論補充膽鹼即可預防或治療孕期併發症。未來仍需進行更大規模、設計更嚴謹的臨床試驗以確認其作用。不過，此研究為孕期營養提供了新的科學證據，指出日常飲食中常見但經常被忽略的營養素可能在維持免疫平衡與健康環境方面扮演更重要的角色。