過年零食熱量警示：沙琪瑪等於3/4碗飯 | 營養師推薦烏魚子

在歡度新春佳節時，零食成了不可少的美食之一。然而，營養師高敏敏提醒大眾，這些看似無害的小零嘴其實暗藏著較高的熱量。多數年貨食品所含熱量相當於 1/4 至 3/4 碗飯，吃進去的熱量不容忽視。

例如，40 公克的沙琪瑪含有約 199 大卡的熱量，等同於吃了約 3/4 碗飯；而 30 公克的棗泥核桃糕則有約 151 大卡，相當於半碗飯。30 公克的花生麻荖也含有約 111 大卡，大致相當於 2/5 碗飯。即使是看起來份量不大、像是蛋捲、芝麻糖、杏仁酥和花生糖等零食，每一小份的熱量依然相當於 1/4 到 1/3 碗飯。

不過，高敏敏也推薦年節常見的一種食品烏魚子。相較之下，烏魚子雖然屬於中脂食物，但其營養價值較其他多數高澱粉、加工零食來得優越。烏魚子是以烏魚卵風乾製成的，每 100 公克僅含約 233 大卡熱量，其中蛋白質含量達 36.6 公克，還富含 EPA、DHA、維生素 B12、鋅與維生素 E 等營養素，有助於補充優質蛋白質、調節血脂及保護心血管。

儘管如此，烏魚子仍應適量食用。高敏敏建議可以將烏魚子稍微烤或煎過後切片，搭配白蘿蔔、蒜苗、蘋果或水梨一起食用，這樣不僅能平衡口感，也能吃得更健康、清爽。總之，在享受年節美食的同時，注意控制攝入量才是關鍵。