Home 科技 這種流行的飲食可以顯著降低中風的風險 科技 這種流行的飲食可以顯著降低中風的風險

By 林建忠 (Lin Jianzhong) - 9 2 月 2026 32

根據 2026 年 2 月 4 日發表在該雜誌上的研究，遵循地中海式飲食模式的女性患中風的風險可能較低 神經科學開放獲取，美國神經病學學會雜誌。該研究發現這種飲食與較低的中風風險之間存在密切關係，儘管它並沒有表明這種飲食可以直接預防中風。相反，它確定了飲食習慣與長期健康結果之間的關係。研究人員指出，嚴格遵循地中海飲食的女性總體中風發病率較低。這包括缺血性中風和出血性中風。當流向大腦部分的血流被切斷時，就會發生缺血性中風，這是最常見的中風形式。當血管破裂並導致大腦出血時，就會發生出血性中風。地中海飲食的定義是什麼

地中海飲食的重點是吃大量的蔬菜、水果、豆類和魚類，以及橄欖油等健康脂肪。它限制乳製品、肉類和飽和脂肪酸含量高的食物。研究作者 Sophia S. 說：「我們的研究結果支持越來越多的證據表明健康飲食對於預防中風至關重要，」加利福尼亞州杜阿爾特市希望之城綜合癌症中心的王說。「我們特別感興趣的是這一發現適用於出血性中風，因為很少有大型研究關注這種類型的中風。」

這項研究如何追蹤超過 100,000 名女性

該研究納入了 105,614 名在研究開始時沒有中風病史的女性，她們的平均年齡為 53 歲。每個參與者在研究開始時都完成了詳細的飲食調查問卷。然後，研究人員根據每個人的飲食符合地中海飲食指南的程度，給出從零到九的分數。參與者因食用超過人口平均水平的全穀物、水果、蔬菜、豆類、橄欖油和魚類以及適量飲酒而得一分。他們還因紅肉和乳製品的攝入量低於平均水平而獲得積分。大約 30% 的參與者得分在 6 到 9 之間——這是該範圍內的最高分數。另外 13% 的人得分在 0 到 2 之間，屬於最低組。21 年來的中風結果

參與者接受平均 21 年的監測。在此期間，研究人員記錄了 4,083 例中風，其中包括 3,358 例缺血性中風和 725 例出血性中風。飲食得分最高組的女性中，發生了 1,058 例中風，而最低組中的女性發生了 395 例中風。對於出血性中風，最高組報告了 211 例，最低組報告了 91 例。在考慮到吸煙、體力活動和高血壓等其他中風危險因素後，差異仍然顯著。地中海飲食得分最高的女性患中風的可能性比得分最低的女性低 18%。缺血性中風的風險降低 16%，出血性中風的風險降低 25%。為什麼研究結果很重要以及研究局限性

王說：「中風是導致死亡和殘疾的主要原因，因此改善我們的飲食可以降低這種毀滅性疾病的風險是令人興奮的。」 「需要更多的研究來證實這些發現，並幫助我們瞭解其背後的機制，以便我們能夠找到預防中風的新方法。」

該研究的一個局限性是飲食信息是自我報告的，這意味著一些參與者可能無法準確回憶起他們的飲食習慣。該研究由國家神經疾病和中風研究所資助。發布日期: 2026-02-09 11:54:00

來源連結: www.sciencedaily.com

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