南投醫院營養師提醒春節飲食防三高

南投醫院營養師提醒，春節期間飲食需留意「三高」問題。每逢年節，親朋好友相聚一堂，欣賞美味佳餚。然而，繁多的年菜往往暗藏健康風險。南投醫院指出，在春節過後，常見到許多患者因飲食失衡而導致血壓、血糖和血脂上升，甚至使原本控制穩定的慢性病患陷入困境。

南投醫院營養師陳佳祺提醒，傳統年菜看似溫和滋補，其實潛藏著「高鹽、高糖、高油」三大陷阱。她指出，烏魚子、香腸、臘肉等加工食品含鈉量普遍偏高，容易引發水分滯留和血壓上升，對高血壓及心臟病患者格外不利；紅龜粿、年糕等點心多以精製澱粉製成，屬高昇糖食物，容易導致血糖快速波動；而炸年糕、紅燒蹄膀等油脂含量高的料理則會使血脂和體重悄悄攀升。

南投醫院針對不同慢性病患者提出具體飲食建議。對於高血壓患者，應以新鮮食材為主，落實少油、少鹽原則，減少加工食品攝取；糖尿病患者需遵守個人飲食計畫，避免過甜、過鹹與油炸料理，維持定時定量進食；而高血脂患者則建議去皮吃肉，減少皮下脂肪攝取，並以烤箱或氣炸方式取代油炸。

陳佳祺營養師強調，春節團圓的意義在於家人情感交流，而非大魚大肉。若不慎吃得過多，亦可透過下一餐減量、增加活動量來調整。利用假期多走路、多運動，才能在享受年節美食的同時，確保健康不受影響。

南投醫院營養師提醒，在春節飲食上應「停看聽」，以防止三高失控。通過細心選擇食物和合理的飲食習慣，不僅能享受豐富美味的傳統佳餚，更能維持身體健康，平安歡度新春佳節。