吃菜過少易便秘 營養師教「纖維黃金比例」
現代人飲食中常見攝取蔬菜不足的情況，導致多數人容易遭受便秘之苦。營養師提醒，多吃蔬菜對於維持正常排便至關重要，建議每日蔬菜的攝取量應佔總食物攝取量的一半左右，以確保足夠的膳食纖維攝入，幫助腸道健康。
膳食纖維主要來源於蔬菜、水果和全穀類食品，它在消化過程中難以被分解吸收，能增加大便體積，加速腸道蠕動，促進排便。營養師指出，根據膳食指南建議，成人每日應攝取約 25 至 30 公克的膳食纖維，其中蔬菜是主要來源之一。
以常見蔬菜計算，例如西生菜含有約 1.8 公克的膳食纖維，芹菜則有 2.4 公克，而甜椒和萵苣各有 3.6 公克。若每日攝取五份蔬菜（每份為半杯煮熟或一整杯生食），即可輕鬆達成每天膳食纖維的需求量。
此外，營養師建議在飲食中建立「纖維黃金比例」概念，即將一日三餐的食物均衡分配，其中蔬菜應佔據一半以上的比例。這樣不僅有助於攝取足夠的膳食纖維，也能提供豐富的維生素、礦物質和其他營養素。
總結來說，想要改善便秘問題，除了要多喝水之外，更不能忽視蔬菜的重要性。每日食用足量的蔬菜，不僅能幫助消化系統順暢運作，還能提升整體健康狀態。
