春節團圓三高飲食有智慧：玉里醫院營養師提醒注意事項

農歷春節是一年中最喜慶的時刻，家人們團圓相聚、共享年夜飯的氛圍令人期待。然而，對於中老年人與三高族群（高血壓、高血脂、高血糖）來說，此時期更需留意飲食與作息，以維持健康。

衛福部玉里醫院營養師莊茵淇提醒，中老年人雖然食量較少，但對油、鹽、糖的敏感度卻更高。一頓重口味的年菜可能會引發血壓上升或血糖波動，甚至造成水腫、胸悶或腸胃不適。因此，年菜選擇清蒸、汆燙、燉煮等清淡烹調方式，減少紅燒、油炸與勾芡料理，可以讓身體更舒服地過節。

隨著牙口與腸胃功能退化，中老年人應避免食用炸年糕、糯米製品與肥肉等過於油膩、過硬或黏性高的食物。在菜色選擇上，蒸蛋、嫩豆腐、燉魚或煮得軟爛的蔬菜與根莖類都是較適合的選項，既能降低腸胃負擔，又可減少嗆咳風險。蛋白質攝取同樣不可忽視，中老年人常因食慾差而導致蛋白質不足，影響肌力和免疫力。因此，在每餐中應包含魚、雞肉、蛋、豆腐或豆類製品作為蛋白質來源。

春節期間久坐與飲水量減少，容易造成腸道不適。營養師建議每日攝取足量蔬菜，尤其是深綠色蔬菜、菇類、海帶及白蘿蔔等，並搭配足夠的水分，幫助腸道蠕動、穩定血糖與膽固醇。若牙口不佳，可將蔬菜切小、煮軟，以避免食物過硬影響攝取量。

此外，糕餅、糖果與甜飲雖象徵喜氣，但對三高族群來說卻是血糖與血脂的隱形殺手。家人應控制份量，避免長輩整天隨手取食；水果每天約一至二份即可，不宜以果汁或含糖飲料替代。

作息改變也可能讓長者忘記吃藥或量血壓、血糖。因此，家人可主動協助長輩按時服藥並定期量測相關指標，以避免因疏忽造成身體不適。

總之，春節期間的飲食不需刻意剝奪，只要選對食物、控制份量，就是給家人的最實際祝福。玉里醫院營養師提醒，老年人與三高族群在春節期間更需注意飲食與作息，以維持健康。