調味料-hidden鹽驚現高鈉血壓謎題解

明明沒放鹽，為什麼血壓還居高不下？這背後藏著廚房裡的「味覺陷阱」。營養師曾建銘分享了一個例子：一位阿姨煮菜時完全沒有加鹽，但抽血報告卻顯示她的血壓控制不佳。細查之下發現，她其實用了很多調味料來提鮮，這些調味料看似不鹹，卻含有高量的鈉。

曾建銘營養師指出，大眾常以為「鹹」等同於「高鈉」，事實上，許多吃起來鮮甜可口的調味品，其含鈉量驚人。為了幫助大家辨別這些潛在風險，他將廚房常見的調味料分為三個色區：紅燈、黃燈和綠燈。

首先，「味精」被列入紅燈區，因為它含有的鈉量竟然是白醋的 1700 倍！此外，常用調味品如蠔油和豆瓣醬也榜上有名。這些調味料含有糖分並經過勾芡處理，吃起來濃郁鮮美，但實際上「超鹹」。曾建銘營養師提醒，長期過量攝取這些調味料可能會導致血壓升高。

黃燈區則包含番茄醬和甜辣醬，這兩款調味品通常是高糖和高鈉的組合，建議在使用時要控制分量，避免直接大量淋在食物上。而綠燈區是蔥、薑、蒜等天然香料，這些調味品可以減輕對鹽分的依賴，而且鈉含量相對較低。

面對這樣的情況，曾建銘營養師提出了一些建議：首先，換用小湯匙來減少每次取用的量；其次，改用沾的方式而非直接淋。這些小小的改變可以有效降低鈉攝取量，長期下來能幫助改善血壓問題。

因此，下次在廚房調味時不妨多留意一下這些「隱藏鹽」，把健康放在第一位。