腎功能不佳者注意！這些蔬菜吃錯可能提早洗腎

腎功能不佳者注意！這些蔬菜吃錯可能提早洗腎

對於腎功能不佳的患者來說，日常飲食中食用蔬菜也需要謹慎。根據腎臟科醫師洪永祥在《祝你健康》節目上的建議，深綠色葉菜類蔬菜雖然富含纖維和維生素 C，但腎絲球過濾率低於 45 分的人士，需要特別留意所攝取的蔬菜含鉀量。川七、菠菜、空心菜、莧菜以及草菇等高鉀蔬菜，都屬於容易導致血鉀過高的食物。此外，番茄和香蕉也是含有較多鉀元素的水果。

洪永祥提醒，腎絲球過濾率低於 45 分者，需要注意限制蛋白質、磷及鉀的攝取量。其中，鉀的日攝取量最好控制在 1000 毫克以內。因此，在選擇蔬菜時，應優先考慮每 100 公克含鉀量較低的蔬菜，例如每 100 公克含鉀量低於 100 毫克的蔬菜。

根據洪永祥的建議，腎功能不佳者攝取以下五種蔬菜容易導致鉀含量超標：川七（540 毫克）、莧菜（530 毫克）、草菇（500 毫克）、菠菜（460 毫克）和空心菜（440 毫克）。為了降低鉀的攝取量，洪永祥建議在烹煮這些蔬菜時可以先用水汆燙，藉此減少部分鉀離子。

此外，腎臟不好的人及正在進行洗腎治療者應避免食用楊桃。因為楊桃中含有的未知神經毒素會對腎功能不佳者造成危害，嚴重者可能會引發昏迷甚至死亡的症狀。

總之，腎功能不佳者在選食蔬菜時需謹慎，不僅要注意蔬菜的鉀含量，還應避免食用容易導致血鉀過高的食物，並遵循醫囑控制相關營養素的攝取量。