魷魚絲素肉鬆含糖鹽油？營養師3秒判斷法教你看穿零食陷阱

逛年貨大街時，很多人會被各式各樣的零食所吸引。然而，這些看似健康的零食往往含有高糖、高油和高鈉，對身體造成潛在危害。營養師周培芬（愛撥）提醒大家，在選擇零食時要多加註意這三個關鍵因素。

年貨大街上的零食常常讓我們產生錯覺，以為它們富含蛋白質而忽略其可能的健康風險。如魷魚絲、肉乾和素肉鬆等加工食品，儘管外表看起來很誘人，但實際上糖分和鈉含量往往非常高。周培芬建議，可以通過以下三步快速判斷零食是否安全：

1. 越薄、越亮、越黏手：這通常意味著該零食含有較多的糖或油。 2. 在室溫下保存時間長：這可能意味著該零食含有高量的鈉和糖，因為這些成分有助於長期保存。 3. 試吃後口渴：這種感覺可能是鈉含量過高的徵兆。

即使沒有詳細查看營養標示，也可以通過上述快速判斷法來減少不必要的食物負擔。周培芬強調，在購買零食時應首先關注糖和鈉的含量：

- 糖分：每 100 克超過 10 克可以視為甜點級別，表示糖分含量較高。 - 鈉含量：一包零食若含有 500~600 毫克以上的鈉，則需提高警覺；若超過 1000 毫克，則要更加小心。

此外，周培芬也指出，即使是素食零食，也不能單純因為其「素」而選擇。如果食品經過高度加工，可能引入更多油分和調味料，反而增加健康風險。她還建議選擇原味堅果或少調味的烘烤黑豆及毛豆類零食。

年貨大街上的零食如何才能吃得更健康？周培芬提供了幾個小技巧：

1. 不要空腹吃：搭配無糖飲品可以降低血糖波動和過量攝入。 2. 自己調味：使用原味堅果，自行撒鹽或胡椒粉，控制好份量。 3. 分次食用：避免一次性吃完一包零食。

根據周培芬的建議，年貨大街上最容易超標的三大類零食包括糖果、肉鬆和素肉鬆。對於一般人群來說，小魚杏仁、海苔脆片和一口烏魚子是較為推薦的選擇。對於三高患者或素食者，原味堅果、烘烤黑豆和少調味的毛豆類零食則更佳。

通過上述方法，大家可以在享受年貨的同時保持健康。