冬粉會變胖？營養師支招避陷阱

冬粉真的會讓人變胖嗎？營養師曾建銘指出，在享用冬粉時，確實需要注意避免掉入「吸油陷阱」。林阿姨就是一個活生生的例子，她原本很遵照營養師的建議，不敢點烏龍麵，但轉而選擇了冬粉後卻發現自己反而更難控制體重。

曾建銘營養師表示，冬粉之所以容易讓人誤入「吸油陷阱」，主要是因為其在烹煮過程中會吸收大量油脂。他舉例說，即使冬粉本身較低卡，但如果搭配厚重的醬料和大量的油脂，整道菜的總能量就會大幅上升，進而影響體重管理。

面對這類問題，曾建銘營養師提出了兩個實用技巧：

1. 減少調味品用量：在享用冬粉時，可以選擇使用少量的低脂調味料或清湯底。這樣不僅能保留食材的原味，同時也能有效控制油脂攝入量。

2. 選用健康油脂烹煮：如果必須食用帶油的冬粉，建議選擇健康的植物油進行煎炒，例如橄欖油或亞麻籽油。這些油種富含單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，較少含有對身體有害的反式脂肪。

此外，曾建銘營養師提醒消費者，在點餐時可以先向餐廳詢問食材的製作方式與使用的調味料，以便做出更明智的選擇。他強調：「合理的飲食習慣加上適當的生活方式改變，才是保持健康體重的關鍵。」