選對黑巧克力護心又健康情人節不妨這樣送

情人節選擇一份健康的禮物，黑巧克力絕對是一種極好的選項。根據多項研究顯示，黑巧克力中的可可成分可以促進心臟健康，並有助於預防心血管疾病。人類體內的腸道菌群能幫助消化食物和提高免疫力，而其中的研究更發現，這些細菌能夠將純巧克力發酵成一種具有消炎作用的化合物，這種化合物已被證實能降低罹患心血管疾病的風險。

巧克力中的可可豆富含「黃烷醇」（flavanol），這是一種多酚類化合物。當這些化合物在腸道中經過發酵後，能夠釋放出對心臟及血管有益的成分，其中包括降低心血管疾病風險的作用。此外，攝取含有高濃度可可的黑巧克力還能幫助穩定情緒、降低因壓力所產生的腎上腺素等激素水平。

另一篇研究指出，PA 脂肪酸可以刺激腦內啡的分泌，有助於安定神經，很多憂鬱症或睡眠障礙患者都會選擇食用 100%的黑巧克力。康寧醫院營養師陳詩婷提醒，挑選巧克力時需注意其可可含量，建議選擇標示含 80％以上的無糖黑巧克力，以確保攝取足夠的黃烷醇。

儘管黑巧克力具有許多健康優點，但仍然需要注意食用量。陳詩婷表示，每天攝入 1 至 2 片（或顆）為佳，超過 5 片就屬過量了。此外，可可粉是另一個不錯的選擇，因為它相較於固體巧克力經過的加工步驟較少，黃烷醇破壞的程度也較低。

總的來說，在情人節送禮時選擇黑巧克力是一種既健康又美味的選擇。不過，購買時仍需注意標示的可可含量，並控制好食用量，才能真正享受到巧克力帶來的健康益處。