西洋菜營養密度冠軍 競過藍莓酪梨為何默默無聞

西洋菜在營養密度上位居冠軍，卻常被忽略。疾病管制與預防中心的研究顯示，在沙拉蔬菜中，西洋菜以極高的營養價值名列前茅。雖然藍莓和酪梨等食物因含有豐富的抗氧化劑而備受關注，但這些高知名度的食物並非最優選。根據研究，每 100 卡路里可以提供至少每日建議攝取量 10%的特定營養素，西洋菜在多種維生素、鋅、葉酸及膳食纖維等營養素方面表現優異，甚至獲得滿分。

西洋菜屬於十字花科植物，廣泛應用於湯和沙拉中。它富含抗氧化劑及其他對健康有益的成分，如鎂、鈣、維生素 A、C 和 K 等。高含量的抗氧化劑有助於降低心血管疾病、糖尿病及特定癌症風險；而某些營養素則能幫助預防骨質疏鬆和高血壓，並增強免疫系統。

將西洋菜入菜非常簡單，可以使用它來替代沙拉中的其他生菜，或直接添加到湯品中。由於西洋菜的味道略帶辛辣和苦味，初嘗者可以考慮將其與常見的綠葉蔬菜混合食用。喜歡果昔的人也可以將它加入甜美的水果中打成果汁，既能得到每日所需的蔬菜量，又能中和苦味；另外，它還能作為三明治中的材料，帶給您新鮮及辛辣的口感。

在營養價值方面，西洋菜被證實對預防多種疾病如癌症、糖尿病、高血壓和心血管疾病等都有幫助。因此，不妨將其加入日常飲食中，以享受它的多重健康益處。