過年吃點心選這6款組合 健康又開心不發胖

農曆新年即將來臨，這個歡聚的時節總令人充滿期待和喜悅。然而，在家與親朋好友相聚聊天、打牌時，往往難以抗拒手邊的小零食。不少人會好奇，吃什麼東西真的能讓心情更開心？答案是肯定的。根據振興醫院營養治療科營養師陳韻婷的說明，食物對情緒的影響比我們想像中還要大。

陳韻婷指出，血液中的血清素含量變化與情緒穩定有著密切關係。而血清素的重要原料之一就是色胺酸，這必須從食物中攝取。但如果選到的是糖果、糕餅、含糖飲料等幾乎不含色胺酸的食物時，可能會讓血糖大幅波動，造成心情疲倦和焦慮。

因此，在年節中選擇健康的零食非常重要。陳韻婷營養師推薦了六款適合過年的健康點心：

1. 堅果加上 70%以上可可含量的黑巧克力：堅果富含鎂和好脂肪，有助於神經放鬆；而高可可含量的黑巧克力則含有豐富抗氧化物質，對壓力調節有幫助。這種組合只要吃幾顆就足以獲得滿足感。 2. 新鮮水果加上無糖優格：例如搭配香蕉或藍莓，無糖優格含有的色胺酸與香蕉富含的色胺酸及維生素 B6，再加上莓果類的良好抗氧化物質，有助於腸道健康和情緒穩定。 3. 毛豆或鹹味豆乾：這些高蛋白、低糖的鹹點心是不吃甜食者的理想選擇。毛豆和豆乾富含蛋白質，可以穩定血糖，且有嚼勁的食物更容易增加飽足感。 4. 烘烤黑豆：黑豆是一種優質植物性蛋白質來源，富含抗氧化花青素、維生素 E 及高膳食纖維。它能補充我們正餐中可能缺乏的蔬菜纖維量，有助於腸道健康。 5. 低糖豆花：豆製品富含色胺酸和大豆異黃酮，不僅可以通過調節荷爾蒙來穩定情緒波動，還可以選擇全穀雜糧類如燕麥、薏仁、紅豆或綠豆作為配料。建議減少糖分使用，以無糖豆漿做湯底會更好。 6. 牛奶燉銀耳：白木耳含有豐富多醣體，有助於穩定腸道健康並減輕壓力和慢性發炎程度。牛奶基底還能補充色胺酸，進一步幫助情緒穩定。

陳韻婷營養師建議，在選擇年節點心時應注意三大原則：優質蛋白質、含色胺酸以及抗氧化營養素。零食餅乾、肉乾、堅果酥等多屬高鈉、精製糖和高熱量食品，需謹慎挑選。為減少健康負擔，可以將整包零食分食食用，並適量飲用水或無糖茶。