年夜飯一桌菜飆破萬卡！營養師曝4招防發胖

春節將至，家家戶戶正醞釀著一桌豐盛的年夜飯。佛跳牆、蹄膀和獅子頭等傳統佳餚，讓家人們垂涎三尺。不過營養師李婉萍提醒大家，這些高油、高鈉及高熱量的食物，一桌下來總熱量可能突破萬卡，相當於數天的建議攝取量。因此，她分享了過年期間如何吃得健康不發胖的四個小秘訣。

首先，減少喝湯汁和醬汁，這些往往含有大量油脂和鈉質。其次，用餐前先吃些蔬菜或低脂蛋白質，可以有效減緩胃部負擔。再次，對於蹄膀、東坡肉等高脂食物，可以去皮後食用。最後，多吃蔬果，幫助腸胃蠕動消化。

此外，下午茶與拜年禮盒同樣是熱量來源，如肉乾、蛋捲、餅乾和米果多屬於高油、高鹽或高糖食品；蘿蔔糕和年糕則是澱粉加油糖的組合。李婉萍建議，如果吃了這些點心，可以搭配無糖茶飲，並在正餐中減少澱粉與油脂攝取，以維持整天熱量平衡。

相對健康的選擇包括綜合堅果和海苔。堅果富含優質脂肪和礦物質，而海苔則含有膳食纖維，口感柔軟，適合各年齡層食用。不過，兩者仍含一定油脂，因此在正餐中應避免油炸料理，改選清蒸或燉煮方式，才能使整體飲食更均衡。