過年不長胖飲食防範三招

過年期間，飲食成為了一個無可避免的焦點。大家總是會提到「長肉不長胖」這句話，但實際上，只要掌握正確原則，選擇與份量管理都能幫助我們歡度佳節、保持體重平衡。

首先，在主餐方面，年菜熱量高往往不是因為吃得太多，而是因為搭配不對。因此，可以遵循以下三項原則：多選原型食物、綠色和菇類蔬菜先吃、控制高熱量的主食只吃一碗。例如在火鍋選擇上，應少選麻辣或肉類濃湯湯底，改用昆布、蔬菜或番茄湯等清淡口味；此外，在食用肉類年菜時，可以去皮去肥肉，並減少喝湯汁。至於香腸和臘肉，屬於高油高鈉的食物，建議當配菜少量食用，可搭配白蘿蔔、蒜苗或大量蔬菜一起吃，吃完再吃富含維生素 C 的水果如小番茄、芭樂等。此外，水餃、年糕、蘿蔔糕等精緻澱粉類主食要注意份量，避免同時食用多種。

其次，在甜點選擇上，雖然年菜中常見年糕、發糕、糖果點心等，但含糖量高，建議一天只選一個時段吃，最好安排在中午，避免每一餐都「加糖」。事先將甜點切小塊並分給家人分享，可以減少自行吃完一整份的風險。此外，空腹時吃甜點會影響血糖波動，易形成體脂肪。

再者，在零食方面，過年期間最容易失控，因此需要懂得挑選。建議先選擇低 GI 高纖水果，如芭樂、蘋果、奇異果和橘子等。其次是無調味堅果、日式海苔、米果、黑巧克力、非油炸蔬果乾或零卡果凍。為了避免過量食用，建議先用夾鏈袋分裝一份量並放在桌上，避免整包放著任取。

此外，除夕吃團圓飯時，也要注意以下幾點： - 享用年菜前先吃蔬菜，有助於消化。 - 尋求平衡飲食，不要過度偏愛某種食物。 - 注意飲料選擇，避免攝入太多熱量，特別是含糖飲料。

總結來說，只要我們在主餐、甜點和零食方面多加註意，就可以享受美食同時又不會長胖。希望今年過年能夠開心又健康！