大魚大肉吃膩？3營養師教您年菜美味與安心兼得

農曆新年臨近，各家各戶忙著準備年菜，慶祝一年中最重要的家庭聚會時光。然而，傳統的年菜往往富含油脂和糖分，並伴有濃厚的風味，這樣熱鬧可口的美食讓人吃膩了。為此，三名營養師提出了幾點建議，教大家如何在享受美味之餘也能顧及健康。

首先，營養師們提倡減少使用油炸食材，改以蒸、煮或烤的方式烹調食物，這樣可以大幅降低油脂攝取量，同時保持食物的原汁原味。其次，甜品部分可選擇低糖或無糖的替代品，例如用天然果汁代替糖漿，或是製作以蜂蜜為基礎的新年糕點。再者，餐桌上可以多添幾道清新蔬菜和海鮮菜品，這些食材富含纖維和微量元素，不但能平衡口味，還有助於消化。

此外，營養師們建議在選料時應注重均衡與多樣性。例如，選擇高蛋白的豆類和瘦肉、含有豐富纖維的雜糧以及足夠的新鮮蔬菜水果，這樣可以確保膳食中有充足的維生素、礦物質及其他營養素。

透過上述方式，不僅能夠讓家人的味蕾得到滿足，也能在享受美味之餘兼顧健康。如此一來，年菜不僅能呈現出濃厚的家庭氛圍與傳統文化，更能在新的一年開始時，為全家人打下一個良好的飲食基礎。