醫管局營養師倡新年「三低一高」選食材減少用油煎蘿蔔糕

2026 年的農曆新年將至，不少市民習慣大魚大肉，但醫管局營養師賴穎琪建議大家應採用「三低一高」原則選食材，即低鹽、低糖、低脂及高纖維。新年菜式往往包含許多高脂肪食物，賴穎琪提醒，可選擇雞腿肉代替五花腩，並食用蒸魚或白灼蝦等相對低脂的海鮮。烹調方式方面，以蒸煮燉烤為主，減少油炸或茨汁的使用。

在主食上，她建議可用糙米、紅米、燕麥飯或蕎麥麵取代白飯。若打算享用盆菜，賴穎琪提醒可先吃一些烚菜或涼拌青瓜等蔬菜，以增加膳食纖維攝取及飽腹感。至於年糕，一般多以椰漿製作，由於椰漿含高飽和脂肪，不宜食用太多。製作蘿蔔糕時，可以多用瑤柱、蝦米取代臘肉，翻熱時使用易潔鑊或鋪上牛油紙在鍋面上，少油煎香，甚至可使用焗爐減少攝取油份。

禮盒方面，賴穎琪建議購買水果、乾果或茶包等健康食品，避免選擇糖果或曲奇。對於新年活動，除了傳統的拜年外，她還提倡可以相約親友朋友一起登山或參與戶外活動，以消耗額外攝入的熱量。透過這些健康的生活方式，既能享受農曆新年的歡慶，又能保持良好的體質和健康狀態。