春節年菜如何吃出健康？營養師教你「三低一高」原則

春節團聚時，享用豐盛年菜是每個家庭的傳統。然而，過多的熱量攝取可能會讓身體負擔增加。嘉義市社區營養師提供了一套「三低一高」原則，即選擇低油、低鹽、低糖及高纖維的食物，搭配蒸煮涼拌等烹調方式，以及先吃蔬菜和粗穀類後再進食肉類與澱粉質的飲食順序。如此，不但能享受美味年菜，還能保持健康。

具體來說，可以選擇蔥姜蒸鱸魚、白切雞、長莖芥菜或清炒時蔬等菜色。湯品方面，建議選擇清淡的清湯，並以新鮮水果取代甜點，適量食用堅果。這不僅能夠讓年節更加清爽健康，也能避免消化不良和血糖飆升的情況發生。

此外，嘉義市社區營養師提出了「我的餐盤六口訣」：早晚各喝一杯牛奶、每餐搭配的水果要大如拳頭、蔬菜份量應多於水果、飯量與蔬菜相等、豆魚蛋肉掌心大小、堅果種子則是 1 茶匙。遵循這些原則，即使在春節期間也能吃得健康無負擔。

除了飲食上的注意之外，嘉義市衛生局也建議民眾過年時要適度運動。可以利用走訪親友、戶外踏青等機會，在公園散步、健行或騎自行車。這樣不僅能增進親情，還能增加身體活動量，讓新年變得輕鬆有活力。

嘉義市政府同樣鼓勵市民到蘭潭景區享受春節假期，該地區近期完成「蘭潭休憩環境整備工程」，已在 1 月底開放使用。此外，好漢坡經過重新規劃後，調整為斜坡與階梯的複合式設計，並改善了防滑條件，成為一個適合全家大小活動的好去處。

春節期間，除了這些實用建議之外，嘉義市還提供了一個熱門打卡景點——蘭潭姊妹亭新設置的大白熊裝置藝術。這個大白熊靜靜地欣賞著蘭潭湖光的風景，成為了近期的拍照好去處。

總之，春節年菜吃得健康、活動足夠，就能開心過年，迎接新的一年。