蔬果汁喝太多真的傷腎？營養師提醒防腎結石應注重日常飲食

不少民眾為了補充營養，常會選擇以蔬果汁取代正餐或大量飲用，但這種習慣是否對腎臟造成負擔？營養師黃書宜提醒，腎結石與飲食及生活習慣關係密切。若能及早調整，大多情況可以預防。根據黃書宜在社群平台分享的臨床諮詢經驗，腎結石又稱泌尿道結石，好發於成年男性，且具有一定復發率。當尿液過度濃縮，礦物質如鈣、草酸或尿酸在腎臟或尿路中結晶，就可能形成結石，造成劇烈疼痛、血尿，嚴重時甚至影響腎功能。

黃書宜強調，「喝水」是最關鍵的一環。她建議每日飲水量約 2.5 至 3 公升，使尿液維持淡黃色，有助降低結晶形成機率。此外，高鈉飲食會增加尿鈣排泄，因此加工食品與重口味料理應盡量減少。

在蛋白質攝取方面，紅肉、內臟及酒精若攝取過量，可能提高尿酸與草酸結石風險。建議可多以豆腐、豆漿、豆類等植物性蛋白質取代。至於鈣質，黃書宜提醒民眾不宜自行過度減少，每日約 1000 至 1200 毫克的適量攝取，反而有助降低草酸吸收。

此外，蔬果中的檸檬酸與鉀對預防結石具有保護效果，因此應均衡攝取各式蔬菜和水果。然而，不建議長期高劑量補充維生素 C，或大量飲用濃縮蔬果汁。整體而言，只要掌握多喝水、少鹽、蛋白質適量、蔬果吃原型的原則，就能有效減輕腎臟負擔，降低腎結石發生風險。