年菜熱量大解密：整桌破萬卡！ WHICH一道奪冠 | 三立新聞網 HEALTH.SETN.COM

在農曆春節前夕，圍爐年菜成為了每個家庭不可或缺的一部分。然而，琳琅滿目的佳餚也讓許多人擔憂熱量爆表。營養師李婉萍透過臉書分享了一則驚人的年菜熱量排行榜，提醒大家注意餐桌上的隱形熱量地雷。

其中，筍絲蹄膀憑藉其驚人的 4103 卡路里榮登整桌年菜的「熱量王」之位。佛跳牆也不遑多讓，一份約 2480 公克的份量就有 2532 卡路里。此外，東坡肉、紅燒獅子頭和烏魚子也都不是省油的燈：500 公克的東坡肉有 1740 卡路里，800 公克的紅燒獅子頭則含有 1476 卡路里，而一片烏魚子更是驚人的 1121 卡路里。即使是相對清淡的清蒸魚，一份 600 公克也有 768 卡路里；炸年糕每份 100 公克就有 412 卡路里，醉蝦則是一份 470 公克含有 244 卡路里。整桌年菜總熱量高達令人咋舌的 1 萬 2396 卡路里，堪比幾天建議攝取的熱量。

李婉萍指出，傳統年菜大多具有「高油、高鈉」的特點，長時間燉煮、油炸或重口味調味，讓人在不知不覺中攝入過多熱量。因此對於有體重管理需求，或是本身已有三高、心血管疾病風險的人來說，特別需要注意。

為了協助大家在享受年節美食時也能維持健康體重，李婉萍分享了一些實用的攻略：首先，建議避免喝湯汁和醬汁，以減少油脂與鈉的攝取；其次，在進食順序上，可以先吃蔬菜或低脂蛋白質食物來墊胃，減輕大餐後的消化負擔。對於蹄膀、東坡肉等高脂肪肉類，建議去皮食用，只選擇瘦肉部分；同時多補充蔬果，幫助腸胃蠕動與消化。這些建議有助於大家享受豐盛年菜的同時，也能保持良好的健康狀態。