過年多喝兩碗湯竟差點插管！腎臟科醫師警告三大隱形地雷

農曆年節即將來臨，年菜滿桌、親友團圓，然而對於腎臟病患者來說，過年的歡聚時光也可能成為健康隱患。根據腎臟科醫師林軒任的提醒，多喝兩碗湯竟可能導致插管，這並非個案，而是每年農曆年後腎臟科門診與病房人滿為患的原因之一。

林軒任曾遇到一名長期洗腎患者，在年前因家人團圓而享受豐盛佳餚。他認為自己有在定期洗腎，因此認為多吃一點無妨。然而，這名患者喝了兩碗佛跳牆湯並食用了滷蹄膀和瓜子，短短三天體重暴增 4 公斤，原本以為只是變胖，卻實際上是水分無法排出，導致嚴重肺水腫，出現無法平躺、呼吸困難等症狀。最後不得不緊急住院，經過數日透析才恢復健康。

林軒任指出，年節飲食常見的三大隱形地雷包括鹽分（鈉離子）、鉀離子和磷離子。首先，臘肉、香腸等加工食品以及長時間燉煮的湯品含有極高鈉含量，鈉離子會使水分留在血管中，導致水腫、血壓升高甚至引發呼吸困難。因此年菜本身調味已重，應避免再沾醬，湯頭也僅能淺嚐。

其次，過年常見的高鉀食物如芥菜、深綠色蔬菜以及橘子、香蕉等水果，會造成手腳麻木、心律不整甚至心臟驟停。林軒任建議，蔬菜可先川燙再料理以降低鉀含量，而水果則應限制一天內的攝入量，以一個拳頭大小為原則。

最後，年節零食如瓜子、花生等體積小卻含磷量高，長期過量食用會影響骨骼健康，也可能造成血管鈣化和皮膚搔癢。因此林軒任建議，零嘴應「抓一把就好」，避免整包放在手邊不知不覺吃過量。

林軒任強調，若出現體重短時間快速增加、明顯水腫或呼吸喘等症狀時，應及早就醫。他提醒大家，農曆年節團圓的重點在於家人相聚，而不是食物堆疊。「有時候從溫馨的團圓飯桌到急診室，真的只有兩碗湯的距離」，呼籲腎臟病患與家屬提高警覺，「健康才是給家人最好的紅包。」