過年大魚大肉吃出腸胃問題解決方法

過年時大魚大肉的餐點和作息的打亂，經常會引發腸胃不適、脹氣和便秘等問題。營養師建議，正確的飲食順序及生活習慣調整能有效減輕腸胃負擔，還有助於穩定血糖，預防過年後可能出現的健康危機。

在進食時，營養師黃意涵推舉先吃蔬菜和蛋白質，再攝取澱粉類食物。這種方式可以減少腸胃的壓力，也能防止血糖劇烈變化。此外，細嚼慢嚥是一項重要原則，但黃意涵提醒，邊聊天邊進食也是個容易忽略的陷阱，這會讓人吸入更多空氣，導致脹氣的風險增加。

面對年菜中常見的便秘問題，可以透過三點進行調整：首先足夠的水分攝取是關鍵，即使蔬菜充足，若水分不足，糞便仍可能乾硬難以排出。成人每日飲水量約 30 至 40 倍體重，以 60 公斤成人為例，需 1800 至 2400 毫升左右。其次要攝取足夠的膳食纖維，蔬菜中的纖維可刺激腸道蠕動，幫助排便；第三是補充適量的優質油脂，如橄欖油、苦茶油和酪梨油等，這些油脂有助於讓腸道更潤滑。

對於年假期間常有的小酌情況，黃意涵建議避免空腹喝酒。酒精本身就具有刺激性，空腹喝更容易引發胃痛或胃食道逆流。若一定要喝酒，最好先吃些東西墊底。此外，酒精的熱量很高，每克約 7 大卡，比碳水化合物還多，調酒中含有的糖漿更是驚人的高熱量。

在享用年菜時，更要注意水分補充，運動飲料不能代替白開水，因為它們是為流汗後補充糖分和電解質而設計的。黃意涵強調，喝水的目的不在於花樣，在於足夠的水量才能讓腸胃有機會好好休息，避免整個年假都被腸胃問題綁架。

總之，過年時如果能注意飲食順序、細嚼慢嚥以及保持充足的水分攝取和膳食纖維，就可有效避免腸胃不適。