春節飲食提醒：少油少糖少鹽 保護身體健康

農曆春節將至，基隆市衛生局提醒民眾，在享受圍爐聚餐之際，仍需注意飲食健康。由於春節期間飲食常偏重口味，且年菜與應景點心攝取增加，容易導致油膩、高鹽、高糖的飲食型態。長期下來，不僅可能造成血壓、血糖及血脂波動，對已有「三高」或慢性病的族群更是雪上加霜。

根據國人飲食現況，普遍存在鈉攝取過多、蔬菜攝取不足以及油脂與精製糖比例偏高的問題。春節常見的油炸、紅燒、勾芡料理和糕餅甜點，都是高油、鹽、糖的來源。若連續多日攝取過量，恐增加心血管疾病及代謝症候群風險。

基隆市衛生局營養師表示，「少油、少糖、少鹽」並非完全禁止食用，而是透過聰明選擇與適度替代，降低身體負擔。建議烹調方式改以清蒸、燉煮、汆燙或少油乾煎來取代油炸，並善用蔥、薑、蒜、洋蔥、香菇、九層塔等天然辛香料提味，減少油與鹽用量；甜點與含糖飲料建議應減量或改以白開水、無糖茶飲或水果替代；調味時避免過度依賴沙茶醬、辣椒醬等高鈉沾醬。

此外，陳傑期間飲食仍應維持「均衡、定時、定量」原則。增加蔬菜、高纖食材與優質蛋白質比例，有助穩定血糖與血脂；用餐時間盡量維持規律，避免因聚餐而暴飲暴食；主食與甜點可適量分配、錯開食用時間，減少短時間內熱量集中攝取，降低心血管與腎臟負擔。

基隆市衛生局提醒，有慢性病的民眾應依醫囑規律服藥，切勿自行停藥或調整劑量，並適時量測血壓、血糖與體重。另，該局於 114 年在社區辦理 272 場營養教育課程，服務超過 6,000 人次，並提供 4,455 人營養篩檢與諮詢，並將於 115 年持續辦理。

春節是團聚和祝福的時刻。基隆市衛生局提醒民眾，透過飲食選擇的小調整與健康行為的持續累積，就能有效降低健康風險，讓年節美味與健康同行，安心迎接新的一年。