一人煮飯怎吃得健康？網友推這幾種菜超百搭少油鹽糖保均衡

自行下廚可以讓我們更好地掌握營養的均衡。隨著生活忙碌，許多人選擇外食以求方便，但這往往無法滿足人體所需的營養。因此，不少人開始嘗試自己料理。在 PTT 上，有網友發問：「一個人煮飯該怎麼吃得健康？」對此，網友們一致認為「少油、少鹽、少糖」及「營養均衡」是關鍵。

這名網友指出，外食常含有高油脂、高鹽分以及炸物，極為不健康。因此他希望每天自己烹煮一餐，試著吃得更健康一些。然而，只有一個人的份量，所以不能一次購買太多食材。他認為，板豆腐和豆芽菜都是一人份正好可以吃完的理想選擇。

網友們也提出許多建議，包括空心菜、小白菜、青江菜等蔬菜都非常百搭，甚至可以買冷凍菠菜以應對不同時節。此外，煮燉菜也可以提前做好，放入冰箱保存；高麗菜和根莖類蔬菜保存時間較長，適合長期存放；而花椰菜、紅蘿蔔也是不錯的選擇。

針對健康食材，網友們還推薦水煮雞胸肉、冷凍花椰菜、煎鮭魚以及味噌湯。但也有網友提醒，均衡飲食需包含澱粉、蛋白質及蔬菜，並建議搭配水煮蛋和健康的油脂以豐富營養。有人指出，人體需要一定量的油分，而為了避免單一飲食膩味，建議可以適時外出就餐，這樣也能有助於保持均衡飲食。

國家衛生健康署曾表明，均衡飲食應每天攝取六大類食物：全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類。因為每種食物所提供的營養素不同且各有其功能，因此需要全面攝取以維持身體正常運作。此外，個人每天所需的熱量應根據身材、年齡和活動強度有所調整。

總結而言，自行料理不但可以讓我們吃得更健康，還能有效控制食材的質與量，但需注意保持營養均衡及適時調換食物種類。