中國春節前夕菜價飆漲 民眾苦嘆菜比肉貴生活壓倍增

2026年中國春節前夕，全國各地蔬菜價格出現罕見飆漲，讓原本收入就不高的民眾雪上加霜。山東壽光這個中國最大蔬菜生產基地批發商證實，葉菜類與辣椒價格漲幅最為驚人，西安超市甚至出現每公斤53.6元的天價蒜苔。陝西民眾迎春（化名）透露，小米辣從不到10元暴漲至30多元，韭黃也漲到10至11元，漲幅超過一倍。這波漲價潮讓月收入僅4,000多元的家庭難以負擔，連基本年菜都成奢侈，凸顯中國經濟下行壓力下民生困境加劇。

蔬菜之鄉價格失控 批發商證實漲勢兇猛

山東壽光景況

山東壽光素有「中國蔬菜之鄉」美譽，是中國最大的蔬菜生產與集散基地，其價格動向一向是全國指標。然而今年過年前，地利蔬菜交易市場的批發商明確表示，菜價普遍上漲，其中葉菜類漲幅最為明顯。以2月15日為例，市場上小米辣椒、龍椒、彩椒等辣椒類產品漲勢火爆，香菜價格更是暴漲，韭菜、韭黃、茴香苗等調味蔬菜也大幅上揚，其他各類蔬菜均有不同程度的上漲。

批發商分析，這波漲價除了受春節需求激增影響，更與2025年整體經濟環境惡化有關。許多農民因成本上升減少種植面積，加上極端氣候影響收成，導致供應量不足。值得注意的是，壽光景區的批發價格上漲，經過層層轉運後，到了零售端價格更是翻倍，這也解釋了為何終端消費者感受到的衝擊如此巨大。

西安超市天價蒜苔

西安市民的遭遇更為極端。有網民在社群媒體上爆料，當地某超市的蒜苔價格已飆升至每公斤53.6元，購買近2公斤的蒜苔竟花了103元人民幣。這個價格已經遠超過大多數肉類產品，讓許多家庭主婦望而卻步。

超市業者私下表示，進貨成本本身就高，加上運輸、冷藏、人力成本全面上揚，不得不反映在售價上。然而對於普通消費者而言，這樣的解釋並無法減輕生活壓力。一位西安市民無奈表示：「往年過年雖然也會漲價，但從來沒有像今年這麼離譜，現在真的是菜比肉貴。」

基層民眾生活困境 月薪四千難負擔年菜

陝西家庭真實案例

陝西民眾迎春（化名）的家庭狀況，真實反映了這波物價上漲對基層民眾的衝擊。她透露，過年期間水果、蔬菜、肉類價格都有上漲，但蔬菜漲幅最為明顯。以辣椒類為例，一般辣椒漲到8、9元一斤，韭黃更是達到10至11元，相比原本5元左右的價格，漲幅超過百分之百。

最誇張的是小米辣，價格直接衝上30多元一斤，而沒漲價之前，一斤連10元都不到。迎春一家每月收入只有4,000多元，還要自費負擔1,000多元的藥費，幾乎沒有任何積蓄。面對這樣的價格，她只能選擇性購買。

「太貴的菜根本買不起，」迎春語帶無奈地說，「我只買了一顆白菜和幾斤蘿蔔，先湊合著吃幾天。」這句話背後，是無數中國基層家庭在春節期間的真實寫照。

收入與物價嚴重脫節

迎春的預算分配顯示了嚴重的收支失衡。她提到肉價也漲到每斤14元，不敢多買，只能用幾斤蘿蔔搭配少許肉類包餃子充當年菜。家人想吃羊肉，但西安羊肉價格已經漲到40元一斤，相比沒漲價前的27、28元，漲幅近五成，最終只能放棄。

「沒有消費力了，然後價錢還那麼高」，迎春這句話點出了當前中國經濟的核心矛盾。在收入停滯甚至減少的情況下，物價卻持續攀升，導致民間消費能力急劇萎縮。這不僅影響春節氣氛，更暴露了中長期的經濟結構問題。

經濟下行壓力加劇 失業潮推高民生成本

2025年失業狀況惡化

多位受訪民眾表示，受經濟下行影響，2025年基本處於失業狀態。大陸民眾王勝指出，往年春節前，大家購買年貨動輒花費3、4千元，但今年很多人都沒錢買，只能隨便吃一點，等年過完再慢慢找工作。

這種大規模的失業現象，直接衝擊了家庭所得。王勝的觀察顯示，「你不幹怎麼辦？現在沒法生存，也沒人管你」，這句話反映了在社會安全網不足的情況下，失業者必須自謀生路的殘酷現實。當基本收入無法保障時，物價上漲就成了壓垮駱駝的最後一根稻草。

多重負擔壓垮中產與基層

更令人擔憂的是，即使面臨失業或收入減少，民眾仍需負擔固定支出。迎春一家的情況並非特例，許多家庭同時揹負著房貸、車貸、子女教育費用、老人醫療費用等沈重壓力。在物價持續上漲的情況下，這些固定支出與生活必需品的價格飆升形成雙重夾擊。

一位不願具名的經濟學者分析，這種現象顯示中國的通貨膨脹已經從資產端蔓延到民生消費端，形成「停滯性通膨」的初期徵兆。當生產者因成本上升而提高售價，消費者卻因收入減少而無法負擔，整個經濟循環就會陷入惡性循環。

民眾無奈縮減開支 過年只求溫飽

購買行為根本改變

面對高漲的物價，民眾的消費行為出現明顯轉變。從原本的年貨大採購，轉變為精算型購買。許多家庭開始精打細算，只購買絕對必需品，甚至放棄傳統年菜的豐盛象徵，改以簡單菜色度過春節。

這種轉變不僅發生在低收入戶，連中產階級也開始感受到壓力。一位在北京工作的白領表示，雖然收入看似穩定，但考慮到未來的不確定性，也開始縮減非必要開支。「以前是過年要吃好，現在是過年能吃飽就好」，這句話道出了許多人的心聲。

社會氛圍轉趨悲觀

整體而言，2026年春節前的物價飆漲，不僅是短期供需失衡的問題，更反映了中國經濟結構的深層危機。從壽光的批發市場到西安的零售超市，從陝西的基層家庭到全國的失業大軍，「菜比肉貴」已從一句玩笑話，變成切身的民生痛苦。

專家警告，如果政府無法有效提振就業、控制通膨，這種民生困境將持續擴大，進一步抑制內需，形成經濟惡性循環。對於普通民眾而言，他們只能期待年後能順利找到工作，讓生活回到正軌。但在當前經濟環境下，這樣的期待能否實現，仍是未知數。