陳傑憲經典賽食指骨裂 營養師解析4關鍵營養素助骨骼修復

台灣隊長陳傑憲在今（5）日經典賽對戰澳洲時，於6局上半遭觸身球擊中左手食指，導致遠端骨裂被迫退場。這起意外不僅讓球迷心疼，也引發對骨骼修復的關注。營養師曾建銘指出，骨骼修復並非單靠補鈣即可，必須透過優質蛋白質、維生素C、鈣質及維生素D等四大關鍵營養素協同作用，才能有效促進傷口癒合與骨骼重建。從照片可見陳傑憲遭球擊中後五官扭曲、眉頭深鎖，面露不甘神情，不願在首戰就被迫退場，這一幕讓全台灣球迷相當不捨。事實上，運動員因高強度訓練與比賽造成的骨骼傷害屢見不鮮，跆拳道女將羅嘉翎曾在巴黎奧運因疲勞性骨折未能晉級，藝人王陽明也曾於打籃球時遭遇骨裂，顯示這類傷害不分職業與年齡，任何人都可能面臨。

骨裂意外震驚球迷 陳傑憲傷勢引發關注

今日經典賽事台灣隊以0：3不敵澳洲，比賽結果令人扼腕，但更讓球迷揪心的是隊長陳傑憲的傷勢。6局上半陳傑憲上場打擊時，左手食指直接被球擊中，當下他痛苦地甩著手，表情極度扭曲，隨即被換下場休息。醫療團隊初步檢查後確認為左手食指遠端骨裂，這種傷勢雖然不算最嚴重的骨折，但對於需要精準握棒、擊球的棒球選手而言，影響不容小覷。骨裂屬於不完全性骨折，骨頭出現細微裂痕但未完全斷裂，雖然恢復時間比完全骨折短，但仍需至少4到6週的固定與休養，期間若處理不當可能惡化為完全骨折或留下後遺症。

陳傑憲受傷後不願離場的堅毅神情，展現運動員的拚戰精神，但也反映出骨骼傷害對運動生涯的潛在威脅。無獨有偶，跆拳道女將羅嘉翎在巴黎奧運備戰期間，因長期高強度訓練導致疲勞性骨折，最終無緣晉級；藝人王陽明則在休閒打籃球時不慎造成骨裂，證明這類傷害可能發生在任何人身上。日常生活中，跌倒、車禍、運動傷害都可能導致骨折或骨裂，不僅當下疼痛難忍，後續復健過程更是漫長艱辛。營養師曾建銘特別針對這類傷害提出營養修復方案，強調骨骼修復是複雜的生理過程，絕非單純補鈣就能解決，必須從整體營養攝取著手，提供身體完整的修復原料。

骨骼修復非單靠鈣質 四大營養素缺一不可

許多人一聽到骨折或骨裂，直覺反應就是大量補充鈣質，但營養師曾建銘明確指出這是常見迷思。骨骼組織的修復機制極為精密，需要多種營養素分工合作，就像蓋房子需要鋼筋、水泥、磚塊和工人一樣，缺一不可。優質蛋白質扮演鋼筋角色，構成骨骼的基底結構；維生素C如同水泥，負責將鈣質牢牢固定；鈣質本身是磚塊，填補骨骼空隙；維生素D則是運輸工，大幅提升腸道對鈣質的吸收效率。這四種營養素環環相扣，缺少任何一項都會影響修復效果。

曾建銘進一步解釋，骨骼中約有30%的成分是有機基質，其中絕大部分是膠原蛋白，這就是為何蛋白質如此重要。當骨折發生時，身體會啟動發炎反應，隨後進入修復期，此時需要大量蛋白質合成新的膠原蛋白支架，讓鈣鹽沈積形成新骨。如果蛋白質攝取不足，即使補充再多鈣質也無法有效利用。此外，維生素C是膠原蛋白合成的必要輔因子，缺乏時膠原蛋白結構不穩定，骨骼癒合速度會明顯減慢。鈣質雖然是骨骼主要礦物質，但人體單次吸收率有限，需要維生素D協助才能提升吸收率達30%至40%。

優質蛋白質與維生素C 建構骨骼的基礎工程

優質蛋白質的攝取對骨骼修復至關重要，建議每日攝取量應比平時增加20%至30%。肉類、魚類、雞蛋、豆製品都是極佳來源，其中魚類不僅提供蛋白質，還含有抗發炎的Omega-3脂肪酸，有助於減輕骨折後的發炎反應。豆製品如豆腐、豆乾含有大豆異黃酮，對骨骼健康有額外益處。曾建銘特別提醒，蛋白質攝取要分散在三餐，而非集中在一餐大量食用，這樣才能維持血液中胺基酸濃度穩定，持續供應修復所需原料。對於素食者，建議採用豆類搭配穀類的互補方式，確保攝取到所有必需胺基酸。

維生素C的角色常被忽略，但它其實是膠原蛋白合成過程中的關鍵輔酶。骨折後建議每日攝取200至500毫克維生素C，遠高於平時的100毫克建議量。芭樂、奇異果、柑橘類水果都是台灣本地優質來源，其中紅心芭樂的維生素C含量高居水果之冠，每100公克含有200毫克以上。奇異果除了維生素C，還含有蛋白酶，有助於蛋白質消化吸收。曾建銘建議，可以將這些水果作為餐後點心，或打成新鮮果汁飲用，但切忌加熱，以免破壞維生素C。此外，青椒、青花菜等蔬菜也富含維生素C，可搭配肉類烹調，既補充蛋白質又攝取維生素C，一舉兩得。

鈣質與維生素D 強化骨骼的黃金搭檔

鈣質是骨骼最主要的礦物質成分，骨折後每日建議攝取量應達1200至1500毫克。許多人第一時間想到牛奶，但乳製品、傳統豆腐、深綠色蔬菜都是優質鈣質來源。傳統豆腐使用硫酸鈣作為凝固劑，鈣含量極高，每100公克含有350毫克鈣質，且含有大豆蛋白，是骨折患者的理想食材。深綠色蔬菜如芥藍菜、莧菜、菠菜不僅含鈣，還富含維生素K，能幫助鈣質沈積在骨骼中。曾建銘特別提醒，菠菜雖然含鈣量高，但草酸會影響鈣吸收，建議先汆燙去除草酸再食用。

維生素D的重要性不亞於鈣質本身，它能促進腸道細胞製造鈣結合蛋白，大幅提升鈣質吸收率。骨折後建議每日攝取800至1000國際單位維生素D。適度日曬是最天然的方式，建議每天上午10點前或下午3點後，露出臉部、手臂曬15至20分鐘。食物中鮭魚、蛋黃含量較高，鮭魚還能提供優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，一舉數得。對於鮮少外出曬太陽的族群，可考慮補充維生素D3營養品，但需諮詢醫師或營養師建議劑量，避免過量造成高血鈣症。

小魚乾與南瓜籽 輔助食材的適量哲學

坊間流傳小魚乾與南瓜籽對骨骼修復特別有效，曾建銘認為確實有其道理，但關鍵在於適量攝取。小魚乾含有豐富鈣質與蛋白質，每10公克小魚乾約含300毫克鈣質，相當於一杯牛奶的鈣含量，同時提供完整蛋白質，對骨骼修復極有幫助。然而市售小魚乾為了保存與風味，往往添加大量鹽分，鈉含量驚人。若大量食用，容易造成水腫、增加腎臟負擔，過多的鈉還會加速鈣質從尿液流失，反而抵消補鈣效果。曾建銘建議，小魚乾應作為調味食材，適量撒在飯上或加入湯品提鮮，每日攝取量不宜超過10公克。

南瓜籽富含鎂與鋅兩種重要礦物質，鎂是維持骨骼結構的重要元素，能幫助鈣質在骨骼中結晶化，缺乏鎂會導致骨質疏鬆風險增加；鋅則能促進傷口癒合與細胞分裂，對骨折初期修復至關重要。然而南瓜籽在營養學分類上屬於油脂與堅果種子類，脂肪含量超過50%，熱量極高。一把南瓜籽（約30公克）就含有180大卡熱量，相當於一碗飯。大量食用不僅容易導致脂肪囤積，過多的Omega-6脂肪酸還可能促進發炎反應，不利於傷口癒合。建議每日攝取量為一小把（約15至20公克），可作為餐間點心，搭配無糖優格同時補充鈣質與益生菌。

均衡飲食搭配適度休息 加速復原的關鍵

曾建銘強調，骨骼修復需要時間，通常需要6到8週才能形成初步癒合組織，這期間除了營養補充，還必須配合醫師治療與適度休息。吸菸、酗酒、熬夜都會嚴重影響骨骼癒合，香菸中的尼古丁會收縮血管，減少骨骼血流供應；酒精會乾擾鈣質吸收與維生素D活化；熬夜則會影響生長激素分泌，這些都是夜間修復骨骼的重要激素。此外，咖啡因攝取應控制在每日300毫克以下，過量咖啡因會增加尿鈣流失。

在實際飲食規劃上，曾建銘建議採用三餐加兩次點心的模式。早餐可選擇牛奶配燕麥片，加上一顆奇異果；午餐吃鮭魚豆腐湯搭配深綠色蔬菜；晚餐選擇雞肉或牛肉搭配青花菜；點心則是無糖優格加少量南瓜籽，或是芭樂切片。這樣的組合能確保四大關鍵營養素均衡攝取。對於食慾不佳的患者，可考慮使用高蛋白營養品補充，但仍應以天然食物為主。最後提醒，所有營養補充都應在醫師或營養師指導下進行，特別是腎功能不全者，過量蛋白質可能加重腎臟負擔，需特別謹慎。