台南大遠百4月10日至12日高崎祭 日本職人快閃實演展現地道日本文化

東日本梅子產量冠軍的高崎市，於4月10日至12日連續三日在台南大遠百成功店1樓戶外廣場盛大舉辦「高崎祭」活動。活動由高崎市第九合唱團揭幕演出，並邀請日本蕎麥麵達人、和菓子職人及達磨協會理事長現場展示傳統工藝，民眾可免費品嚐梅子汁、梅子醬等在地美食，購買新鮮直送的日本蔬菜如地瓜、舞菇、蘆筍，每袋僅售100元。此活動由高崎市觀光協會與台南大遠百聯合主辦，旨在推廣高崎市文化與農產品，促進台日經濟文化交流，讓台灣民眾無需遠赴日本即可體驗道地日本風情，強化兩地觀光與產業鏈合作。高崎市作為群馬縣梅子生產重鎮，年產梅子逾5000噸，近年積極拓展海外市場，台灣成為其重點合作區域，透過此類活動深化文化連結。

活動亮點與文化推廣

高崎市位處日本群馬縣東部，素有「東日本梅子王國」之稱，其傳統節慶「高崎祭」歷史可追溯至江戶時代，以梅子文化為核心，每年吸引超過10萬名觀光客。今年活動首度跨海來台，在台南大遠百成功店1樓戶外廣場打造沈浸式文化體驗，由高崎市第九合唱團以純美歌聲揭開序幕，展現日本音樂傳統。活動核心在於職人實演，日本蕎麥麵達人現場演示手工製作過程，從選用在地蕎麥粉、揉麵到切麵，全程遵循古法，強調「手作」精神；和菓子職人則製作精緻的「梅子饅頭」，以梅子醬為餡料，展現日本點心的細膩工藝。達磨協會理事長帶來達磨製作表演，達磨源自平安時代的吉祥物，象徵健康與平安，職人演示如何以天然材質手工塑形，吸引民眾親近體驗。活動設計緊扣高崎市文化特色，透過農特產品展售推廣梅子相關商品，如梅子茶、梅子果醬，並結合新鮮蔬菜直送，強化「在地生產」概念。高崎市觀光局指出，此活動是其2024年「台日文化連結計畫」關鍵一環，旨在提升台灣旅客赴日旅遊意願，預計活動將吸引超過2萬人次參與，為後續觀光合作奠定基礎。

美食體驗與互動活動

活動中美食體驗成為焦點，民眾可免費品嚐多樣高崎市特製梅子製品，包括梅子汁與梅子醬，這些產品由高崎農會嚴選當季梅子製成，梅子汁酸甜解膩，梅子醬則可搭配麵包或甜點，展現梅子的多樣風味。最富特色的「味噌烤饅頭」是高崎傳統小吃，歷史可追溯至19世紀，製作工藝講究：將不包餡的蓬鬆米麴饅頭串起，塗上特製甜鹹赤味噌醬汁（由赤味噌、糖、米麴調製），再經炭火烘烤，外皮酥脆、內餡柔軟，香氣濃郁，口感層次豐富。此點心是高崎居民從小吃到大的家常美食，近年成為觀光熱門商品，活動現場職人親自示範，讓民眾瞭解其文化淵源。此外，活動販售日本直送蔬菜如地瓜（高崎產「金時地瓜」）、舞菇、蘆筍、菠菜，每袋100元，數量有限。這些蔬菜源自高崎農場，採用有機種植方式，保留新鮮度與營養價值，台灣消費者可體驗日本在地風味。活動設計強調互動性，職人現場指導民眾品嚐與製作，例如在「梅子醬DIY區」可自選梅子製作醬料，增強文化沈浸感。高崎市農業局表示，此類活動不僅推廣農產品，更透過美食建立情感連結，2023年台灣旅客購買高崎農產品的消費額年增25%，顯示美食文化對觀光的帶動效應。

文化交流意義與參與方式

高崎祭的舉辦超越商業層面，成為深化台日文化對話的重要平台。高崎市與台南大遠百的合作，體現地方政府與企業共同推動國際交流的創新模式，活動中特別設計的「高崎x台南」手拭巾限量贈品，凡憑單筆消費500元發票即可兌換一條（每人每張發票限換一條，限量200條），設計融合高崎梅子圖案與台南孔廟元素，象徵兩地文化交融。此贈品不僅是紀念品，更承載文化符號，強化台日友誼。活動每日不定時表演，包括蕎麥麵製作、和菓子演示等，讓民眾近距離感受傳統工藝的精妙，職人分享製作心得，增進跨文化理解。高崎市觀光局數據顯示，2023年台灣旅客赴高崎旅遊人數達2萬人次，年增20%，此活動有望進一步提升雙方旅遊交流。台灣民眾透過參與，不僅體驗日本地方文化，更理解高崎市如何將農業與觀光結合，例如梅子採收季節吸引大量遊客，帶動周邊經濟。未來，類似活動將擴大規模，預計2025年規劃「台日美食節」巡迴全台，深化產業合作。此活動也反映當前台日文化交流趨勢，從單向觀光轉向深度文化共創，為兩地經濟注入新動能，同時提升台灣消費者對日本在地文化的認知與興趣。