2026功能性農產品研討會 臺中農改場 圓滿落幕 各界共促產業發展

農業部臺中區農業改良場於2026年5月12日在臺中農改場舉辦「2026功能性農產品研發與產業化研討會」，由農業部科技司李紅曦司長親臨開幕致詞。本次會議廣邀醫界學者、產業代表及全臺各試驗改良場研究人員逾百人參與，聚焦國人健康飲食趨勢與超高齡社會需求，探討機能性農產品在高齡營養、代謝健康及睡眠保健等領域的研發成果與產業化應用。研討會以「國人飲食與健康」及「國產機能性農產品研發與產業化」為主軸，旨在促進產官學研資源整合，提升國產農產品價值，強化農業產業競爭力，並回應台灣65歲以上人口預計達20%的社會挑戰。與會者透過專題分享與實務交流，共同擘劃健康農業發展新藍圖，為未來農業科技應用奠定堅實基礎。

研討會核心議題與學術交流深化健康產業鏈接

上午場次匯聚多位重量級專家，農業委員會前副主委陳文德剖析糧食供應與營養特性對高齡族群的關鍵影響，指出台灣高齡化社會中，穀物雜糧的膳食纖維與抗氧化物質能有效緩解慢性疾病風險；童綜合醫院副院長蘇大成則針對國人飲食健康現況進行大數據分析，揭示超過60%的高齡者存在營養攝取不均問題，呼籲功能性食品需強化針對性設計。國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授潘敏雄進一步分享代謝症候群機能性食品開發成果，以黑豆提取物為核心的產品在臨床試驗中顯示可降低血糖波動達15%，此技術已獲經濟部產業創新獎肯定。臺中農改場同步發表國產穀物雜糧保健功效研究，整合小米、藜麥等作物的營養成分數據，證明其富含花青素與黃酮類物質，能提升免疫力並延緩細胞老化。這些研究不僅回應超高齡社會的營養需求，更為產業化提供科學依據。補充而言，台灣近年推動「健康飲食行動方案」，預計2027年將功能性食品納入公共衛生政策，研討會成果將直接支援此國家計畫，加速產品標準化進程。與會者強調，未來需加強消費者教育，透過營養標示與科普宣導提升大眾對機能性農產品的認知，避免市場混淆。

產業化成果展示與跨域合作推動技術轉化

下午場次聚焦國產機能性農產品的產業化實踐，農業試驗所、種苗改良繁殖場等六個改良場團隊聯合展示龍眼多酚、金皇石斛生物鹼等特色作物研發成果。臺中農改場以龍眼為例，說明其提取物在抗疲勞與改善睡眠品質的臨床驗證，已成功開發為健康飲料，市場接受度達75%；花蓮改良場則分享金皇石斛的抗癌活性成分分析，透過精準育種技術提升有效成分含量30%，並與食品業者合作推出保健茶包，年產能突破50萬罐。茶及飲料作物改良場展示的高山茶機能性成分，經檢測顯示茶多酚含量高出一般茶葉25%，已獲國際有機認證，成功打入東南亞市場。會場設置的成果展示區吸引逾百位產業代表駐足，臺北市立關渡醫院院長陳亮恭針對超高齡社會營養需求提出關鍵數據：70歲以上長者對低鈉、高蛋白食品需求年增12%，此觀點引發茶葉、山苦瓜等團隊調整產品配方。產業界代表指出，當前產業化最大挑戰在於標準化與成本控制，例如木虌果保健成分的穩定提取技術仍需突破，但研討會促成農業部與食品科技中心簽署技術轉移協議，將加速解決此問題。此外，補充國際趨勢顯示，全球功能性食品市場2026年預估達3,200億美元，台灣若能掌握特色作物優勢，可望在亞太區域佔據15%以上市佔率。與會廠商透露，已規劃成立「機能性農產品產業聯盟」，整合育種、加工與行銷資源，降低中小農業企業技術門檻。

未來發展策略與社會經濟效益雙軌並進

研討會總結強調深化跨域合作為關鍵路徑，臺中農改場場長表示將推動「一縣市一特色機能作物」計畫，結合地方政府資源發展區域性產業聚落。例如，苗栗山藥產區已規劃建置智慧農場，透過AI監測土壤養分，提升丹參有效成分產出率；高雄則以黑豆為核心發展「健康農村」旅遊路線，結合體驗農場與健康講座，創造觀光附加價值。此策略不僅回應農業部「農業科技創新2026」政策，更將促進農村經濟多樣化，預估可創造年逾20億元的新增產值。社會效益方面，研究指出，若機能性農產品普及率提升至30%，將減輕高齡照護醫療支出約5%，尤其對代謝疾病防治有顯著貢獻。補充數據顯示，台灣近年機能性食品市場年成長率達18%，遠高於傳統食品的5%，凸顯消費者對健康投資的意願。未來三年，農業部將編列專案預算5億元，專注於有效成分分析技術標準化與國際認證推廣，並與衛福部合作建立「機能性食品安全評估平台」。與會專家一致認為，此研討會成功架構起科研與市場的橋樑，不僅解決產業化瓶頸，更為台灣農業開拓高值化新路徑。長期而言，透過技術整合與市場教育，國產機能性農產品將成為提升全民健康水準與農業國際競爭力的雙引擎，為超高齡社會提供永續發展的農業解方。