控制血糖又想吃點心？醫生推薦3食材-simple奶昔配方

在管理血糖時，我們往往會遇到想要吃點心的衝動。根據內分泌專家佛羅倫斯·科米特（Florence Comite）的建議，適量吃點心不但可以幫助穩定血糖，避免血糖波動，關鍵是選對食物並分散攝取。點心不需要複雜，甚至只需三種簡單食材即可完成。

血糖是血液中的主要糖分，也是身體的主要能量來源。當我們食用含有碳水化合物的食物時，這些食物會被分解為葡萄糖，進入血液中，從而刺激胰島素的釋放，幫助葡萄糖進入細胞。若血糖長期過高，則會導致糖尿病。Sollis Health 的醫療長布朗斯坦醫師（Scott Braunstein）表示，糖尿病患者通常建議少量多餐，搭配健康碳水化合物與蛋白質，以避免一次性攝取太多造成血糖急遽上升，或因跳過進食而引發藥物引起的低血糖。

醫生強調，在點心中加入蛋白質、纖維以及少量健康脂肪，有助於延長飽足感並減緩血糖上升。例如，水煮蛋和無鹽堅果是合適的蛋白質來源；蔬菜則具低碳水化合物、高纖維特性，能幫助調節血糖。科米特提醒應避免甜食如甜甜圈、餅乾、洋芋片與含糖飲料等高度加工食品，這些食物容易讓人過量攝取，導致血糖急遽上升。

家醫科醫師佩妮娜·古提瑞斯（Penina Gutierrez）推薦了一款只需要三種食材就能打成的奶昔，營養密度高、蛋白質含量充足且熱量低，適合控制血糖。這款點心只需蔬菜、水或堅果奶以及乳清或豌豆蛋白粉。可以選擇菠菜、小黃瓜或芝麻葉等任一蔬菜，搭配一杯至 1.5 杯水或植物奶，加上一勺蛋白粉放入調理機打勻即可。

研究指出，高品質的乳清蛋白有助於預防與改善第二型糖尿病及早發性心血管疾病。佩妮娜·古提瑞斯醫師建議可以將蔬菜、燕麥奶、乳清或豌豆蛋白粉混合在一起打成奶昔喝，這樣既能幫助穩定血糖，又簡單易製作。

此外，其他只需三種食材即可完成且有助降低血糖的小點心也受到專家的推薦。例如，雞肉或火雞肉包入小尺寸全麥玉米餅並搭配莫札瑞拉乳酪；一把生核桃配搭高纖麵包與酪梨；切片蘋果或香蕉加杏仁醬；或是希臘優格搭配藍莓並撒上南瓜籽等，這些點心都能同時提供蛋白質、纖維和健康脂肪，幫助血糖保持穩定。

透過合理選擇食物並分散攝取，我們可以在享受美味點心的同時，有效控制血糖水平。