營養師推薦：8大「清道夫食物」-detox蘇丹紅

台灣食藥署近期公佈了一起嚴重事件，化妝品中被驗出含有禁用物質「蘇丹紅」（蘇丹色素 4 號），影響了 14 家業者的產品。這種化妝品如何會將有害物質帶入體內？一旦皮膚接觸到蘇丹紅，又會對身體造成何種危害？

當使用含有蘇丹紅的化妝品時，這些成分其實有可能被肌膚吸收，最終通過肝臟進行解毒。營養師陳珮淳指出，皮膚是全身最大的吸收器官，蘇丹紅這種脂溶性染料尤其容易穿透皮脂膜、毛囊和皮脂腺，進而進入微循環系統。一旦皮膚屏障受損，其吸收率會瞬間提高 3 至 10 倍，這意味著化妝品中的有害物質可能會被更快速地吸收到血液中。

一旦蘇丹紅進入人體後，它會在肝臟中被轉變為「芳香胺類化合物」。陳珮淳強調，這些代謝產物如果未能及時排出，會對身體造成多種危害，包括加重氧化壓力、導致皮膚暗沈粗糙、使身體感到疲憊，並降低新陳代謝效率。

為了應對這種情況，營養師推薦了一個「排毒 3 步驟」來幫助清除體內的有害物質：

第一步是過濾。這就像替身體的代謝系統先擋掉一部分刺激，多攝取富含「植物多酚」的食物如葡萄籽、紅石榴和藍莓，這些食物能像滅火器一樣處理外來物質產生的小問題。此外，含有「維生素 E」的堅果類食品如杏仁和酪梨也能保護皮膚油脂層，維持細胞穩定。

第二步是分解。這一步是將外來毒物轉化為可以被排出的小分子。營養師建議多攝取維生素 C，以促進代謝過程順暢；而「B 群」（特別是 B6、B12 和葉酸）則像是身體中的小工程師，負責將外來物質分解並改造成可排出的版本。

第三步是排除。這是將解毒後的廢物徹底清出體外的過程。「水溶性膳食纖維」如燕麥、蒟蒻和菊苣纖維能像凝膠一樣把代謝產物黏合起來帶走，減少它們在腸道中被反覆吸收的機會。補充「益生菌＋益生元」也能維持腸道順暢，防止垃圾積累。

總之，雖然我們無法選擇外在環境，但可以通過強化身體的能力來有效地排出不該留下的東西。從現在開始，補充足夠營養素，讓身體的過濾、分解和排除機制更加有效，才是關鍵。