蘋果這樣切營養翻倍！專家教你黃金切割法

蘋果這樣切營養翻倍！專家教你黃金切割法

日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院的管理營養師赤石定典指出，蘋果富含膳食纖維、維他命 C、維他命 E 和多酚、槲皮素等抗氧化成分。傳統上，人們常將蘋果切成塊食用，但這種方法會導致營養流失。赤石定典分享了一種「黃金切割法」——橫切圓片，可以讓維他命 E 攝取量提升 4 倍，鈣質吸收更有 2 倍增長。

傳統切法常常將靠近果核的營養豐富部位切除，而這種「橫切圓片」方式只會去除中心的小果核。相較之下，其他切割方法會浪費更多的果肉，無法最大化保留營養價值。此外，此種切割方法特別適合偏食兒童及咀嚼困難的長者食用，因為薄薄的一片更容易進口。

蘋果中所含的健康成分包括槲皮素和果膠。一份中等大小的蘋果含有 95 卡路里、1g 蛋白質、25g 碳水化合物以及 3g 纖維。研究顯示，蘋果中的植物化學物質能保護心臟和血管免受自由基損傷，具有降低膽固醇的作用；還有助於緩解糖尿病症狀；改善體重管理；預防某些癌症和慢性疾病；以及預防便秘。

此外，研究證實連皮吃的蘋果可以提供更多的維他命 C 及膳食纖維。然而，食用前必須徹底清洗，以確保 APPLE 的清潔與衛生。如果牙齒不太好，可以考慮吃燉煮的蘋果。

總之，採用這種「黃金切割法」來切削蘋果能夠最大化保留其營養價值，同時也能讓不同年齡層的人都能輕鬆享用這份健康好物。