抹茶喝多會掉頭髮？營養師辟謠解析

近年來，抹茶的風靡程度無庸置疑，許多健康網紅推崇它為「Z 世代的綠色果汁」，但近來有部分女性在社群媒體上表示，飲用抹茶後出現了掉髮現象。紐約郵報訪問了兩位註冊營養師，分享他們對於此議題的專業看法。

抹茶是一種由特別種植的茶葉磨成細粉，以熱水沖泡而成的鮮綠色飲品，在日本已經風靡多年，近年來在西方國家更是大為流行，需求量大增以致出現供不應求的情況。含有豐富抗氧化成分的抹茶，原本被視為比咖啡更健康的選擇，但實際上是否真的會造成掉髮呢？

紐約諾斯韋爾亨廷頓醫院（Northwell Huntington Hospital）註冊營養師希夫表示，如果發現喝更多抹茶後開始出現掉髮現象，可能是因為單寧酸的影響。單寧酸是一種植物化合物，具備抗氧化特性，但可能會與鐵離子結合，導致身體難以吸收必需營養素，進而引起缺鐵性掉髮。抹茶中的咖啡因含量也較高，每 1 至 2 克便含有 80 毫克的咖啡因，攝取過量可能增加壓力荷爾蒙濃度，造成短期間內掉髮。

另一註冊營養師夏皮羅指出，攝取超大量咖啡因可能會影響掉髮情況，但一般人每天喝一到兩杯抹茶不太會有問題。然而，缺鐵性貧血的人士尤其是經血過多、特定腸胃疾病患者或低鐵素食者，他們的掉髮風險較高；每日大量飲用抹茶或綠茶濃縮補充品也有可能增加掉髮機率。

因此，夏皮羅建議有掉髮疑慮的朋友，最好先檢查體內鐵含量。如果擔心單寧酸的影響，最好避免在食用含鐵食物前、過程中或剛吃完後即刻飲用抹茶。植物性含鐵食物應該搭配維生素 C 豐富的食物一同攝取，因為維生素 C 可以提高非血基質鐵的吸收率。

除了掉髮，單寧酸也可能對某些人的腸胃造成不適，甚至引發噁心和消化不良。此外，過量飲用抹茶或綠茶濃縮補充品可能導致肝臟酵素濃度提升，嚴重者可能會傷害肝臟。空腹服用這些產品的風險更高。

然而，抹茶中的 L- 茶胺酸能使人放鬆而不會嗜睡，EGCG 則有助中和自由基及其他不穩定分子，降低慢性疾病風險。此外，抹茶還被認為能夠提高胰島素敏感度、降低血糖濃度，並且有研究顯示喝抹茶可以減少食慾，增加代謝率而有助減重。

總之，雖然抹茶本身並不是造成掉髮的直接原因，但過度飲用可能會引發一些副作用。如果掉髮疑慮持續存在，建議進一步檢查其他可能因素，例如甲狀腺問題、壓力或服用藥物等。