冬天喝牛奶最划算！挑對牛奶才健康
12/2 (二)AI
AI 摘要
- 挑對牛奶才健康牛奶加熱後營養會流失嗎？
- 維生素 B1 和維生素 C 這種高溫敏感的營養素在加熱過程中確實會有所減少，但是像鈣質和維生素 B2 這些重要的營養成分較不易受到高溫影響。
- 因此，加熱牛奶依然能攝取到充足的營養。
冬天喝牛奶最划算！挑對牛奶才健康
冬天其實是喝牛奶的最佳季節。這時節氣溫較低，奶牛的食慾增加，產奶量因而提升，再加上消費者在寒冷天氣中對於牛奶的需求減少，廠商為了促銷也會推出許多優惠活動，使得冬季購買牛奶更加划算。
根據乳品工業同業公會的數據顯示，冬天產出的牛奶脂肪、蛋白質與無脂固形物含量都較夏季高。因此，冬天喝牛奶更能攝取到更多的營養成分。不過也有一個小知識，過去乳品標章上會寫明是冬期品還是夏期品，但自 2025 年 7 月 1 日起，農業部已經全面改用新的鮮乳標章系統：在標章左上角的注音符號代表夏季牛奶，時間範圍為 4 月至 11 月；英文字母則代表冬季牛奶，時間範圍為 12 月至次年的 3 月。
牛奶加熱後營養會流失嗎？維生素 B1 和維生素 C 這種高溫敏感的營養素在加熱過程中確實會有所減少，但是像鈣質和維生素 B2 這些重要的營養成分較不易受到高溫影響。因此，加熱牛奶依然能攝取到充足的營養。
營養師林世航提醒大家，在挑選牛奶時需要注意幾點：第一，選擇全脂牛奶，因為其脂肪含量更高；第二，留意標籤上的成分表和營養價值，確保產品含有足夠的維生素 B2 和其他重要營養素。此外，無乳糖鮮奶口感較甜，但不一定意味著加了糖，這一點需要向廠商確認。
總之，在冬天喝牛奶不僅可以補充營養，還能享受更加划算的價格。選擇適合自己口味和需求的牛奶，才能真正獲得健康效益。
