日本扇貝受國際旅客歡迎，74%有意購買

日本扇貝受到國際旅客的青睞，根據日本扇貝出口振興協會（J-HOTATE Association）的最新調查顯示，在大阪參加第 35 屆日本國際博覽會的大約一百名來自不同國家的訪客中，有 74%的人表示有意願購買這種美味佳餚。此外，超過六成的受訪者對生食扇貝感興趣，這也反映出消費者對日本飲食文化的欣賞和認同。

調查還顯示，雖然受訪者的平均扇貝知識水平不高，只有 45.1%，但他們對於試圖購買日本扇貝抱持著高度的興趣。此外，超過半數的受訪者偏好燒烤、油炸或刺身/壽司這三種扇貝烹飪方式，這說明瞭這種海鮮在多種料理中的可塑性及其在全球市場上的廣泛接受度。

日本扇貝因其獨特的風味、尺寸和品質受到國際認可。這些扇貝主要來自北海道、青森、岩手和宮城等地區，這些地區豐富的洋流造就了扇貝的巨大捕撈量。扇貝不僅富含維生素 B1（有助於緩解疲勞）、牛磺酸（促進心臟健康）等營養物質，還含有高蛋白質、低熱量，被視為超級食物。

日本扇貝出口振興協會成立於 2023 年 10 月，其宗旨在於通過永續養殖方式推廣日本扇貝的出口。目前該協會有 74 名成員，包括水產合作社、加工商及相關貿易商等各方力量，共同促進高品質扇貝產品走向全球市場。

透過這次調查結果，可以發現提高消費者對扇貝知識的認識仍然是擴大銷售量的一個重要環節。日本扇貝出口振興協會計劃利用全球範圍內生食文化的普及，並通過多語言宣傳活動來推廣這種美味海鮮，以吸引更多的國際市場。

此項調查再次肯定了日本扇貝在日本以外地區的巨大潛力，它不僅因為其風味、品質和新鮮度受到喜愛，同時也因營養價值及適用於不同烹飪方式而備受推崇。