糖尿病前期降血糖關鍵在哪裡？食物品質比低碳低脂更重要

被醫生宣告為糖尿病前期後，許多人都會迫不及待地想要知道自己是否應該轉向低碳飲食或是低脂飲食。然而，根據大規模研究發現，真正決定健康風險高低的關鍵並不在於你選擇哪種飲食流派，而是「食物品質」。

一篇利用美國國家健康與營養調查（NHANES）資料進行的研究長期追蹤了 9793 名糖尿病前期成人，結果顯示，決定健康風險高低的因素其實是「碳水和脂肪的來源」。研究將受測者的飲食習慣細分為 4 種型態：健康低碳、健康低脂、不健康低碳以及不健康低脂。

研究發現，攝取較多蔬菜、未精製澱粉、堅果與植物性蛋白與脂肪的「健康低碳」飲食模式，和較低的死亡風險有關。同樣地，攝取多纖維、少加工食品、多全穀的「健康低脂」飲食模式也具備相同的效益。然而，那些攝取大量動物性脂肪或加工食品的人則面臨更高的健康風險。

台大醫院內分泌及新陳代謝科主任戴曉芙醫師指出，這項研究顯示出一個重要觀點：食物品質比飲食派別更重要。因此，在考慮是否轉向低碳或低脂飲食之前，不妨先從提高飲食品質做起。

對於糖尿病前期患者來說，首要之務是選擇原型食物、蔬菜、豆類、全穀與堅果，並減少加工肉品、油炸物、甜飲與精製澱粉的攝取。特別要小心「白色澱粉」和含糖飲料，如白麵包、糕點、手搖飲等，這些食物往往是讓血糖快速上升的主要原因。

此外，補充好油與纖維也很重要。戴曉芙醫師建議可以攝取橄欖油、堅果與酪梨，並搭配足夠的蔬菜與全穀類食品，這有助於緩和餐後血糖升高的幅度。體重控制和活動量調整也是關鍵因素之一，研究顯示，減少約 5～7%體重加上規律活動，能夠顯著降低糖尿病發生風險。

戴曉芙醫師強調，血糖水平並非一夜之間就能因某種特定飲食標籤而改變，而是需要靠每日的選擇來逐步改善。重要的是先顧好食物品質，再微調飲食比例，通常就已經走在對的方向上了。只要掌握大原則，不用過度焦慮，也能有效控制血糖，恢復健康生活。